白茶百科：您知道福鼎白茶的历史有多久吗？

唐代、明代、清代、现代考古

唐代

陆羽《茶经》七之事中记载：“永嘉县东三百里有白茶山”。后经茶学专家陈抟教授考证陆羽茶经中记载的东300里是记载有误，应该是南300里，南300里是福建福鼎，福建福鼎是白茶的原产地。

茶经记载

注：从地图上看永嘉县东三百里是大海，北边和西边都不产白茶树，只有南边产白茶树，从永嘉县到福鼎市现在距离是110公里左右，估计古代的山路走来差不多也是300里。

地图显示东300里为大海，南300里是福建福鼎

明代

注：福鼎白茶的制作工艺正是日晒为主，不炒不揉，讲求自然萎凋，很好地保留了茶中特有的内含物质，所以更接近自然。

煮泉小品

实际情况：生晒者为上，在白茶制作过程中日晒虽然好，但是实际情况并不是全部日晒，而是以复式萎凋为主。复式萎凋就是日光萎凋与室内萎凋相结合的萎凋方式。为什么这么讲主要有几个原因：

天气要求：福鼎全部是山，气候为亚热带季风气候，靠近海域。动不动就下雨，看天做茶就指的是这个。福鼎白茶萎凋时间要求接近72小时，就是三天三夜，温度要在30-50摄氏度。如何保证三天不下雨，不刮南风（南风从就有潮湿的空气吹过来，萎凋就是让叶子失去水分，当然是干燥凉爽的北风天更好）。老天可不是我们想控制就能控制的。

面积要求：福鼎全是山地，晒茶当然是要平地了，福鼎有个晒场传奇就是白茶品牌鼎白的晒场，10000平米，号称全球最大晒场。拥有几百家加盟店的如此大的品牌才这么大的晒场。中小型茶厂有个几百平都不错了，几十平米的都很多。

温度、湿度：露天场所根本就没办法控制。

人工要求：晒茶是要人搬来搬去的，不能晒得太久，到一定温度就得搬到阴凉地方降降温、再搬回来再晒，来来回回耗费人工巨大。

人工搬运晒茶

综上条件限制要做到纯日晒非常困难，要是农户家里自己晒个几十斤那可以，规模化很难控制，所以基本不可能。

清代

周亮工《闽小记》中记载： “太姥山古有白茶，今呼白毫银针，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，为麻疹圣药，运销国外，价同金垺。”

古代的白毫银针就很贵。至于为什么那么贵我们后续专门讲一节。

现代

央视新闻报道千年白茶

尽管白茶在历史文献中记载的比较少，但是从上面的考证来看，白茶的历史还是挺悠久的。