深入了解：稀缺珍品——过度采摘古树茶的独特风貌

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

茶友“JYH”向懂茶帝提问：

我这款茶叶（见下图）怎么样？商家说是古树茶，大致什么价位？

懂茶帝、云南西双版纳制作研究普洱茶15年资深茶人邓爱军回答：

这款茶芽多，嫩度高，茶叶品质还算可以吧！通常台地小树的芽头更加肥大，而古树的芽头反而细小，也就是说古树茶的芽头比例比台地小树更少。这款茶芽头多，而且还有点肥大，应该是台地或小树的。

后来茶友“JYH”有发来叶底照片（见下图），邓爱军很肯定地说：“这款茶是地道普洱栽培型大叶种。改良型的叶脉对数多为6到9对。他这个是11对起步的栽培型大叶种，不是古树茶。”

因为茶友“JYH”说卖家强调是古树茶，又发来了鲜叶的照片（见下图），邓爱军又重新看了一下这款茶叶的全部图片。作了如下解释：

这款茶属于栽培型大叶种是无疑的！个人还是感觉不符合古树的特点，估计树龄近百年吧。如果真是古树的话，叶脉应该更加隆起，锯齿也会稀疏很多。如果这棵古树的定义是百年的话，出现这种情况只有一种可能了，那就是过度采摘，人工管理过的茶树，砍头、修剪、施肥等等，都会导致茶质弱化。

茶友“yx.Ng”向懂茶帝提问：

这款普洱茶（见下图）从茶汤和叶底能看出来，是古树茶还是台地茶？

懂茶帝、云南西双版纳制作研究普洱茶15年资深人士邓爱军回答：

茶质很优秀。肯定符合古树特征，缺点就是采摘过度，叶片较薄。

背景：古茶树面临过度采摘

古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少，因而十分珍贵。其香气深沉而厚重，停留时间长，深受茶友喜爱。

据云南农业大学普洱茶学院教授周红杰介绍，现在许多茶农都缩短了古树茶的采摘周期，同时为了保持其天然、无污染的特性，大量采摘茶叶的同时没有给茶树补充肥力，导致部分古茶树出现了营养不良的症状；原本处于森林覆盖地区的古茶树，由于周边环境的开发，水土保持也受到了一定影响；此外，有的茶农为了尽可能采摘更多的茶叶，甚至会将够不到的树枝末梢给折断……

据中新网报道，早在2012年，云南省西双版纳傣族自治州就出台了古茶树保护条例。该条例对古茶树的保护管理和开发利用起到了规范作用，但对于每棵树茶叶的采摘频率、采摘量这类细节并没有涉及。由于利益驱使，茶农采摘古树茶叶时一般都抱着“茶叶采的越多越好”的想法，甚至会采取不科学的采摘方式，长此以往将导致古茶树的衰老加速。