绿茶饮用前的清洗必要性及其对口感影响探讨

其实绿茶饮用前的清洗必要性及其对口感影响探讨的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享绿茶饮用前的清洗必要性及其对口感影响探讨的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

细嫩程度高的绿茶（如明前西湖龙井、信阳毛尖等）、黄芽茶和黄小茶、红茶（特别是金骏眉等细嫩红茶）以及新白茶，通常不需要洗，因为这些茶叶的原料嫩度高，洗茶可能会损失茶叶中的营养物质和香气。

在泡茶前，有些茶叶需要先进行“洗茶”的步骤。洗茶，也称为“醒茶”，是泡茶前的一个准备过程，主要用于去除茶叶表面的灰尘、杂质，同时唤醒茶叶的香气和滋味。

以下是几种需要先洗茶的茶叶类型及其具体说明：

乌龙茶：

代表茶叶：安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等。

原因：乌龙茶通常选用大叶片的茶青制作，叶片的嫩度较低，因此冲泡前需要洗茶。洗茶时，用90℃水冲洗，5秒立即出汤，再用100℃沸水冲泡。 洗茶后，乌龙茶的香气和滋味能更好地散发出来。

倚桑是潮州人，自小耳濡目染，老人在沖功夫茶前，特別是凤凰单丛老茶时，总笑着道：「头沖茶是洗腳水。」因此，即使沖泡清香型铁观音，头一沖都不会泡而倒掉不喝。讲究的，第二沖也只用来沖洗茶盘上那几只薄薄的白瓷小杯子。要到第三沖才开始泡茶喝的。

童年时，硬要跟他们一起品茶，就给那只白瓷杯烫得呱呱叫，引来老叔、伯父们的笑声。当时，总认为他们是不是都练过的，个个都生就一副「水火不侵」的「铁沙掌」似的。

最近重访上环莲香居（现已改名六安居），在老外茶客面前从容地拿着滚烫的焗盅茶沖旧普洱喝时，童年的滥介场面，还历历在目呢！

黑茶和普洱茶：

原因：黑茶是紧压茶，普洱茶有时会制成茶砖或茶饼，这些茶叶在加工和储存过程中可能混入灰尘和杂质。洗茶可以去除这些杂质，同时有醒茶的作用。

洗茶方法：对于黑茶和普洱茶，使用80℃至93℃的水温进行洗茶，快速出汤沖两、三次。对于散茶，水温可控制在90℃左右。洗茶后，第三或第四泡才开始可以正常饮用。

在大亚湾时，常到楼下小黄的地产中介处摆龙门阵，他是湖南人，喝黑砖茶是用煮而不是泡的，但煮茶时也略为沖洗一下，去掉茶砖表面的尘埃及杂质。可惜疫情过后，再回惠州，小黄的地产公司已经易手，连微信也取消了，从此失去聚脚的好地方，至今引为憾事。

老白茶：

原因：老白茶由于储存时间较长，茶叶表面可能会积累一些灰尘和杂质。同时，洗茶也有助于唤醒老白茶的陈香和醇厚口感。

洗茶方法：使用80℃以下的温水进行洗茶，快速出汤。

大叶梗长的黄茶：

代表茶叶：霍山黄茶、英山黄茶等黄大茶。

原因：这些黄茶的嫩度较低，茶叶内细胞壁较为紧致，洗茶有助于更好地释放茶叶中的茶多酚和游离氨基酸。

洗茶方法：使用80℃的水温冲洗，3-5秒出汤。

部分绿茶：

代表茶叶：太平猴魁、六安瓜片等。

原因：这些绿茶的嫩度相对较低，茶叶内细胞壁较为紧致，洗茶有助于茶叶的舒展和茶汁的浸出。

洗茶方法：使用85℃的水温冲洗3-5秒后，立即出汤。

以上是关于需要先洗茶的茶叶类型及其具体说明，希望对各位文友有所帮助。正是：

上联：头沖香茗如清泉洗脚，涤去尘埃，静待佳茗展真味

下联：二泡翠叶似玉露润身，唤醒芳华，方显茗香为上品

横批：茶韵悠长

@爽爽地倚桑 #倚桑轩诗文对联# #聊茶那些事儿# #你最爱喝哪种茶#