史上最全的武夷山武夷岩茶山场划分！

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喝岩茶说山场，这是一个老生常谈的话题和论述了。

关于山场和工艺的话题，也说了不少。

但现在重新静下心来，仔细回想，你们能够准确说去山场是如何划分的吗？这些山场又各有什么特点？

如果这些问题无法准确回答，那请跟随小陈的步伐，一起来回忆一番吧。

（一）正岩

正岩产区常见的土质为紫色砂砾岩。

正岩产区以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。

在正岩产区的土壤有一个特点，那就是这含砂砾量较多，达24.83～29.47%，而且土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，如果喜欢养花的朋友一定会知道，这土壤的疏松程度是会影响到草木的生长速度的。

一般来说，土壤较为疏松的植物比较容易扎根。陆羽在《茶经》中也说了：上者生烂石，说的就是这土壤所含有的砂砾程度。

含砂砾多的土壤通气性好，有利于排水，这样岩茶自然就能够生长得好。

而且在正岩产区，岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，这样就为正岩茶的生长缔造了一个有利的环境。

故而，在正岩产区产的岩茶口感醇厚、茶香细幽，且正岩茶的价格也居高难下。

但现在市面上也有不少非正岩茶冒充，招摇过市。所以茶友们买茶的时候一定要小心了。

（二）半岩茶地

半岩产区常见的土质为红色硅铝质土，富含少量元素。

扮演产区分布在青狮岩、碧石岩、燕子窠等，主要是厚层岩红土，土层较薄，铝含量较多，钾含量特少，酸度高，质地较粘重。

与正岩产区相比，半岩产区土壤中砂砾的成分没有那么高，故而半岩茶的口感会稍逊于正岩茶。

虽说半岩茶的品质比正岩茶的差一些，但总体来说香气、口感也都还不错。

半岩茶的香气也属于细幽型的，但口感上会稍有涩感，不过这些涩感都是能化开的。

（三）洲茶地

洲茶的土质多为河流冲积黄土：主要是上述正岩、半岩区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，范围较广泛。

与前面2个山场相比，洲茶的香气和滋味就逊色很多。尤其是在口感方面，多见苦涩，而且这种苦涩感难以化开。

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不少刚开始接触岩茶的茶友会觉得说山场都是无稽之谈，只要工艺做得好，哪里生长出来的茶还不是一样的呢？

但这个观点却是错误的。

虽说茶树的基因都是相同的，但是在环境的长期作用下，茶树的形状也是会发生改变的。

比如同样一款水仙，生长在正岩产区和洲茶产区，这口感就完全不一样了。就好像一对双胞胎，交给2个完全不一样的家庭去教育，那孩子在后台所变现出来的状态就完全不同了。

山场就是这种作用原理。

岩茶的品质除受山场影响外，还受品种和工艺的影响也比较大，不同的树种在同一个山场会表现出不同的品质；不同的制茶师做出的茶品质差距也较大。

总体来说，想要喝到一泡好岩茶，除了岩茶要有一个好的山场，还有有一个技术精湛的制茶师傅才行。