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初饮者福音,基本茶知识详解(上)

时间:2024-10-22 15:34:15 作者: 阅读:88°C

1、绿茶:绿茶是一种未发酵的茶。因为酶的活性在固化过程中失活,而酶是氧化反应的必要促进剂。酶的活性已失活,其氧化反应无法进行。因此,它是一种不发酵茶,呈现出汤清

1、绿茶:

绿茶是一种未发酵的茶。因为酶的活性在固化过程中失活,而酶是氧化反应的必要促进剂。酶的活性已失活,其氧化反应无法进行。因此,它是一种不发酵茶,呈现出汤清、叶绿的特点。

绿茶加工工艺:采摘鲜叶、杀青、揉捻、干燥。

分类:根据杀青方法不同分为蒸青绿茶和炒青绿茶;按干燥方法不同分为炒绿茶。

炒青绿茶、晒干绿茶;根据形状不同,可分为:扁平状、卷曲状、针状、珠状等。

功效: 抗癌抗氧化、防辐射、提神醒脑、抗衰老、生津止渴。

冲泡: 玻璃茶具适合冲泡绿茶,方便观赏茶汤;绿茶也适合用盖碗冲泡,便于观察干茶和叶基形状。

常见绿茶:信阳毛尖、西湖龙井、恩施玉露、都匀毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春。

2、白茶:

白茶的采摘加工工艺是六大茶类中最简单的。它不需要油炸或揉捏。这是一种微发酵茶。新白茶的茶汤通常呈淡黄色。随着陈放时间的增加或发酵程度的加深,茶汤的颜色会由淡黄转黄转橙红。

白茶:鲜叶采摘、萎凋、干燥的加工工艺。

分类: 白茶按等级分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

按年份分为:新白茶和老白茶。

按产区划分:福鼎白茶、政和白茶。

功效:消炎、降火、预防感冒、清热润肺。

白茶具有收藏价值。一定年份的白茶,冬季冲泡饮用,不仅味道鲜美,而且还有预防感冒、解腻的作用。

冲泡:白茶适合用盖碗冲泡。老白茶建议采用冲泡法或煮沸法。

常见白茶:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、正和大白茶、云南月光白茶等。

3、黄茶:

黄茶是一种轻发酵茶。黄茶的加工工艺实际上是绿茶变黄的附加工序。泛黄过程中会发生一些氧化反应,因此属于轻发酵茶。

黄茶:鲜叶的加工工艺采摘、晒干、黄化、干燥。

分类:根据鲜叶年龄和芽叶大小分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶

功效:提神醒脑、消食化滞、健脾胃、抗癌抗氧化等。

冲泡: 玻璃茶具适合冲泡黄茶,方便观赏茶汤;黄茶也适合用盖碗冲泡,便于观察茶干和叶底形状。

常见黄茶:君山银针、蒙顶黄芽、雅安黄茶等。

在茶文化盛行的国家,应该对茶的基本分类有一个大概的了解,养成良好的饮茶习惯,选择适合自己的好茶,让这种享受长久持续。

用户评论

非想

终于找到一篇详细介绍茶类的入门指南!对于像我这样刚开始接触茶世界的人来说简直太棒了!希望后续有时间给大家分享更多更深入的茶学知识.

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雪花ミ飞舞

以前总觉得喝茶很复杂,各种品类让人眼花缭乱。这篇博客解释得很清楚,让我对茶的基本分类、冲泡方法等有了更加清晰的了解。感谢作者!

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代价是折磨╳

我一直在想怎么才能更好地入门茶叶世界,这篇文章正好戳中了我的痛点!从茶树品种到不同的冲泡技法都讲得非常详细,很有参考价值。希望系列文章能持续更新!

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爱情的过失

说实话,我觉得这篇博文的介绍还是过于概括了,很多细节没有深入探讨,比如不同种类茶叶的口感区别和配搭美食等,对于想要更深层次了解茶文化的读者来说可能不够满足。

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执笔画眉

这篇文章确实是一篇不错的入门指南,但有些部分描述仍然比较简略。对已经有一些基础知识的人来说可能不太有帮助。我建议文章可以结合一些具体案例来进行更加生动的讲解。

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暮光薄凉

我之前一直以为茶只分红茶和绿茶,没想到还有这么多种类!这篇文章让我开阔了眼界,原来茶叶的世界这么丰富多彩啊!

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滴在键盘上的泪

冲泡方法真是个令人头疼的问题!这篇博客解释得很详细,帮我梳理清楚各个步骤。现在我可以自信地在家尝试不同茶类的冲泡技巧了!

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念旧是个瘾。

有些部分描述不太符合我的理解,比如冲泡温度对于不同类型的茶叶的影响,我觉得还需要更加具体的解析。毕竟每个人喜欢的口感和喝茶习惯都有所不同嘛!

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逃避

总而言之,这篇文章对于初学者来说非常实用!它为我打开了一个新的世界,也激发了我想了解更多关于茶文化的兴趣!期待后续文章的发布!

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陌上花

我很喜欢文中对不同类型茶叶香气的描述,让我仿佛都能品尝到它们的独特韵味。可惜缺少一些图片展示,会更加直观生动。

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素衣青丝

我觉得这篇文章可以考虑从地域文化、历史背景等方面多阐述一下,这样能让我们更全面地理解不同茶类的形成和发展规律。

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娇眉恨

对于想要快速学习一杯绝顶好茶的入门者来说,可能需要深入了解各种工具和材料的使用方法,例如茶具的选择、水质对茶叶的影响等等。希望能看到更加全面的指南!

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见朕骑妓的时刻

作为一个资深茶迷,我对文章中的一些描述感到略感轻视,比如冲泡时间对于整体口感的影响、不同品牌的茶叶质量差异等都缺乏深入的探讨。

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迷路的男人

我很喜欢这份清晰而简洁的介绍,它让我更容易理解复杂的茶类知识。作为一位想要学习更多关于茶文化的爱好者,这篇文章是完美入门指南!期待后续讲解更多的茶文化和品鉴技巧!

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琴断朱弦

这篇博客将大量行业术语和专业概念进行了很好的解释,即使没有喝过任何茶的人也可以读懂。我认为这对于想要了解更深层次的茶文化背景的人来说非常有帮助。

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Edinburgh°南空

我发现很多年轻人都对茶缺乏了解,希望更多人能像作者一样分享他们关于茶文化的热情和知识。这样才能让茶文化更好地传承下去!

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服从

我觉得这篇文章虽然很有参考价值,但还需要结合一些案例和实践经验来更加生动、直观地讲解茶类的特性和冲泡方法,这样更能帮助读者理解和应用知识.

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    本文地址:https://www.quanshongcha.com/article/18539.html

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