探秘中国好茶之都：安徽篇 - 徽商故里的38款佳茗，品味江南茶香

安徽种茶的历史，最早可追溯到秦汉时期。茶树从四川经过陕西、河南传到皖西大别山地区，随后在安徽西部南部的山区丘陵地带落地生根，繁衍生息至今。

唐宋时期，安徽已经是非常著名的茶叶产地。陆羽《茶经》中的“舒州、宣州、寿州和歙州”，都在安徽境内。宋朝的13个全国卖茶的山场，有5个在安徽。明清时代，安徽茶业更加兴盛，一直发展到今天，作为全国最重要的产茶大省之一。那么，安徽哪些地市产茶？出产的茶叶有哪些品种？

1.安徽产茶区域

安徽地处华东地区，东连江苏，西接湖北，东南接浙江，南临江西，北靠山东，长江淮河从境内穿流而过，地形地貌齐聚平原、台地、丘陵和山地。

其中，淮河两岸属于平原区，江淮之间属于台地丘陵区，皖西属于丘陵山地区，而沿长江属于平原区，另外还有皖南丘陵山地区。

以茶叶的生长特性而言，主要在丘陵和山地生长，因此安徽产茶地区主要集中在皖西和皖南一带。

如果以合肥为中心点，北边几乎不产茶，而东边南边和西边，都有茶叶种植和生产。仔细数来，现在安徽产茶的地市一共达到10个。以长江分水岭来划分，安徽省茶区地跨江南和江北两大茶叶产区。

其中，地处皖南山区的黄山和宣城，是安徽产茶最多的地市，黄山有8种名茶，而宣城名茶更是多达9种，几乎一县一个名茶，有的甚至一个县有几种名茶。

地处江北茶区的六安，同样盛产6种名茶。皖西南安庆市也不遑多让，有5种名茶。与安庆相邻的池州，茶叶也不少，同样有5种之多。

除了上面5个茶叶种类较多的地市外，安徽还有5个地市也产茶，只不过产量少，名气小，属于小众茶类。这5个地市分别是合肥、马鞍山、滁州、铜陵和芜湖。这些地方产的茶，可能很多人都没听过，也没喝过。

2.安徽茶叶种类

在中国6大茶类中，安徽占了其中4类，一共有38种（可能并不全面，如果下面没有介绍到，欢迎在下面留言补充）。但是，作为属于绿茶天堂江南茶区的代表省份之一，安徽最出名的茶叶，当然是绿茶。除此之外，安徽还生产红茶、黄茶和黑茶。

首先，绿茶种类最多。在安徽38种名茶中，有34种是绿茶，其中比较出名的绿茶包括：黄山毛峰、松萝茶、屯绿、太平猴魁、老竹大方、黄山绿牡丹、涌溪火青、汀溪兰香、敬亭绿雪、金山时雨、瑞草魁、天山真香、太极云毫、祠山翠毫、黄花云尖、九华毛峰、东至云尖、贵池翠微、仙寓香芽、肖坑绿茶、岳西翠兰、天柱剑毫、天华谷尖、柳溪玉叶、桐城小花、六安瓜片、华山银毫、金寨翠眉、舒城小兰花、九山雀舌、铜陵野雀舌、昭关翠须、白云春毫和西涧春雪。

除了这一些绿茶外，目前安徽部分地区还在试中推广白茶和黄金芽，这两种都是绿茶的变异品种，本质上仍然属于绿茶。比如皖西大白茶和广德黄金芽。

其次，红茶世界最闻名。安徽红茶主要产地在祁门、贵池、石台、东至一带，以当地著名的茶树品种为原料，生产祁门红茶。祁门红茶是世界三大高香红茶之首，香气似花似蜜似果，人称独特“祁门香”。除了祁门红茶外，在皖西南地区，也有部分茶商以当地原料，结合红茶工艺，制作本地红茶，比如岳西红茶。

再次，小众黄茶代表作。黄茶在六大茶类中，是典型的小众茶类。但既然将其作为六大茶类之一，就具有其独到的工艺和品质。安徽黄茶主要产地在六安市霍山县，一是霍山黄芽，二是霍山黄大茶。除了霍山县之外，几乎没有黄茶生产。

第四，安徽也有黑茶。一提到黑茶，大家肯定想到的是湖南、广西、四川、湖北和云南等地，因为这几个省份盛产黑茶。其实，安徽也有黑茶，它的名字叫安茶，生产地在祁门县，非常小众。虽然对于到底算不算做是黑茶，仍然有争议。但是制作完成后，再进行长时间存放发酵，这种工艺特征，跟黑茶还是比较相似的，所以我们在这里先将其归到黑茶里面。

如果大家有不同的意见，可以在下面留言，说说你的观点。当然，由于篇幅有限，可能还有一部分茶品并没有列入其中，也欢迎大家在后面补充，让整个资料更充实。

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