品鉴精选凤凰单丛茶香之约: 三大经典佳饮，探寻你的心头好

凤凰单丛

凤凰山、凤凰镇、凤凰溪，造就了独一无二凤凰单丛茶。凤凰单丛属于我国六大茶类之一的乌龙茶，是传统历史名茶，源于宋代，并盛传至今。

关注过翠花的朋友，如果看过之前的文章，就会知道，凤凰单丛其实是凤凰水仙品种之一，而且是等级最高的，他是单株采摘、单株制作的。所以凤凰单丛，既是茶树品种（凤凰单丛茶树），又是商品名（凤凰单丛茶），还是级别名（单丛等级）。

凤凰单丛茶香型众多，株系不同则香型不同，花香和丛韵是凤凰单丛茶最重要的品质特征，其中最突出的有三大香型：蜜兰香型、黄枝香型、兰花香型。但据说凤凰单丛有200多个品种（翠花条件有限，喝到的也就那么几种），这其中，有的以茶树形态命名的，有的以叶型命名，有的以叶色命名，有的以叶片大小命名，有的以成茶后外型命名，有的以香气命名，有的以口感命名，有的以地名命名，有的以时代背景命名，还有的就比较复杂了，反正名字嘛，总是会惟妙惟肖的体现了不同茶的特征。

今天写这一篇主要是因为今天品鉴了三款凤凰单丛，分别是如入门级的蜜桃香、宋种、夜来香，都是乌岽的头春茶。三款各有特色，我品鉴的也不能代表所有蜜桃香或者宋种或者夜来香都是如此，焙火轻重、做青熟练程度都能影响一款茶的口感。

乌岽蜜桃香（头春）

外形：油润、条索紧结、黄褐色；

口感：滋味鲜爽回甘；

香气：花果香、蜜桃香，香气清纯；

汤色：透亮呈淡黄色；

综合评价：焙火较轻，使得花香果香十分明显，茶汤甘甜，用朋友的话说是，这款茶像是一个未出阁的少女，清纯靓丽，无论是从香气还是滋味，都能让所有人都接受，性价比高，作为入门级单丛绝对可以。

乌岽宋种（头春）

外形：条索紧卷细直、重实，深褐色；

口感：入口烟熏味重，滋味醇厚，回甘持久；

香气：花香清高持久，挂杯香冷香幽长

汤色：粉红透亮。

综合评价：最吸引人的有两点，一是茶汤的颜色，不用于别的茶，这款茶汤是女生都喜欢的粉色，不常见，另一点是滋味，由于焙火充足，入口时像是喝了一杯冷萃咖啡一样，火味十足。不同于别的单丛那样清香，这款是我一口就爱上的，上头的滋味简直太爽了。

乌岽夜来香（头春）

外形：条索紧卷壮实，浅褐油润；

口感：鲜爽甘醇，韵味独特；

香气：浓郁悠长，具有自然的夜来花香；

汤色：金黄明亮；

综合评价：这款茶简直太耐泡了，直接选做口粮茶，不带犹豫的，再加上夜来香属于较稀有品种，如果遇到了喜欢就收入囊中，毕竟夜来香也属于小众香型。

其实，香气不单单是鼻子闻的，而是香落于水中，要不然说凤凰单丛是可以喝的香水，用舌头感受茶汤带来的厚重感、胶质感，以及专属的味道在嘴里翻滚的感觉，这是茶的奇妙之处，更是我们追求的喝茶的刺激，让味蕾成为我们脑海中最美的记忆吧。