说到白茶，必须提到福建。
绿茶、红茶在中国处处开花，但只有白茶，福建一家独大。
再具体点，白茶产区也只分布在：闽东的福鼎市以及邻近的福安、柘荣；闽北的政和县及邻近的松溪、建阳、建瓯。
按照产区不同，福建的白茶分为：福鼎白茶、政和白茶。建阳白茶虽然名气没有前二者大，但独特的水仙白又自成一体。
都知道产区对于茶叶的品质、价格有重要影响，那么对于消费者来说，该选择哪里的白茶呢？这三地的白茶品质有何不同呢？
茶区环境差异
【福鼎】
福鼎市位于福建东部沿海，海风吹拂，丘陵起伏，山林秀美，海洋性气候特征显著。
福鼎白茶历史悠久，19世纪末，福鼎市白琳镇就开始生产白茶，不过当时的白茶，是作为白琳工夫红茶的附加产品来生产。因为它白毫披覆，撒在红茶上面非常漂亮。
【政和】
政和县位于福建北部，武夷山脉东南的鹫峰山脉穿过境内，虽然属于亚热带季风季候，但高山多，山区海拔高，早晚温差大。因此政和白茶的树种抗寒性好，能忍寒冻。
【建阳】
建阳现属南平市下面一个区，位于闽北武夷山南麓，建溪上游。
北宋时期名噪一时的“北苑贡茶”，核心茶区就分布在如今的建瓯、建阳一带。
这一带多低山丘陵，春夏多雨，秋冬干燥，有“一山有四季，十里不同天”之说。
茶树品种差异
福鼎白茶的树种主要为：福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）、菜茶。
福鼎大毫茶，发芽早，芽叶肥壮，产量高，在福鼎被广泛种植。福鼎大白茶茸毛多，这两个品种都是制作白毫银针、白牡丹的高级原料。
政和白茶的树种主要为：政和大白茶、福安大白茶。
政和大白是晚生种，发芽要比福鼎大毫晚，但抗寒性好，也是制作白毫银针、白牡丹的优质原料。福安大白茶制成的白茶颜色稍暗，香气清鲜。
建阳白茶的树种主要为：福建水仙、菜茶。
建阳是“水仙茶”母树发源地。水仙茶鲜叶现在主要用来制作乌龙茶，历史上曾在建阳水吉镇被大量加工成白茶。
水仙茶制作出来的白牡丹被称为“水仙白”，外形虽不算好看，但与其它白茶拼配时，能提高香气和滋味。
菜茶指的是群体种，栽培历史有一千余年。菜茶加工成的白茶多为贡眉级别，也有制成白牡丹，称为“小白”。
制作工艺差异
福鼎白茶被称为“北路”，政和及松溪、建阳的白茶被称为“南路”。
在制法上，二者差别颇大。
“北路”白茶生晒为主。
选凉爽晴天，将鲜叶摊于帘上，放在日光下暴晒，待含水量达到10%~20%时，文火焙干。
“南路”白茶，因产区环境多山林，气候阴冷，因此多在室内阴干萎凋，遇好天气则三晒三晾，日晒阴干交替。
品质各有千秋
福鼎最早制出白毫银针，在历史上以白毫银针出名。
福鼎白毫银针，外形美观，芽头肥长、根根饱满，白毫批覆，冲泡后汤色呈浅杏黄色，滋味鲜爽甘甜。
白牡丹茶始于建阳，但发展壮大却是在政和。
政和白牡丹，绿叶夹以银白毫心，形似花朵，呈深灰绿色，叶大芽肥，毫香鲜嫩。汤色清澈晶莹，滋味清甜。
建阳水仙白，在过去多供拼配，它芽瘦长，毫不多，色泽墨绿，但滋味清甜，花香浓郁。
从风格来看，福鼎白茶以清爽、淡雅、鲜灵见长；政和白茶醇厚、高香、更耐泡；建阳白茶清甜、香浓，可谓各有千秋。
如果追求清鲜，可以选择福鼎白茶，喜欢醇厚，可以喝喝政和白茶。
当然这只是从白茶的品种特征来说。实际购买时，往往还要考虑价格、品牌等因素。
从市场占有率来看，目前福鼎白茶要高于政和白茶、建阳白茶。
福鼎白茶品牌多、购买方便，但往往品牌溢价也比较高。政和白茶、建阳白茶可选择范围要小，购买还需仔细淘。
建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。
用户评论
福州的小李分享了他的白茶体验：“没想到在福鼎买的红茶味道出奇的好，口感醇厚不苦涩。”
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来自政和的刘先生说：“政和的白茶香气持久，每一泡都有新意，真是品不出尽头的好茶。”
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建阳的茶叶爱好者周女士表示：“建阳的白茶清新自然，喝起来非常解乏，每天一杯成为生活的一部分。”
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福鼎茶友张先生感叹：“福鼎的白茶种类繁多，每个季节都有不同风味，真的难以抉择。”
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来自政和的李阿姨分享说：“自家种植的政和白茶比超市买的要鲜，口感更胜一筹。”
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建阳的一位茶艺师指出：“选择精品建阳白茶最重要的是看茶芽的色泽和茶汤的透亮，不能单看价格。”
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福鼎的小王说：“在茶叶市场上发现顶级福鼎白茶需要花很多时间去比较，真是一分品质十分钱。”
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政和的老茶客李先生分享：“政和的季节变化对茶的影响很大，春茶更显鲜嫩，秋茶则有更深沉的味道。”
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建阳的孙先生提到了一次独特的品茶体验：“在茶园亲自采摘了一天后冲泡的建阳白茶比之前喝过的任何一杯都更接近自然的味道。”
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福鼎茶市的新爱好者小张发现：“福鼎白茶的甜度很能打动人，特别是新茶上市时第一口最为惊艳。”
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政和茶人赵女士谈道：“在低温下制作出来的政和白茶保留了最大的香气醇厚，令人回味无穷。”
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建阳的年轻人王小姐说：“从泡茶到品茶的过程让我深刻理解到精致生活的意义，尤其是选用优质建阳白茶时。”
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福鼎的茶叶专家李老师指出：“鉴别好白茶的关键在于是否有天然的花果香气和细长持久的茶味回甘。”
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政和的老父亲王先生告诉他的儿女们：“最珍贵的是亲手体验种植与采摘的过程，每一次品尝都是对大自然最深刻的敬意。”
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建阳的茶叶新手刘先生分享：“尝试不同年份的白茶让我了解到了随着时间流逝而发生的微妙变化。”
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福鼎的一名上班族小李感慨：“忙碌的日子里，总能从一杯福鼎白茶中找到心灵的平静与滋养。”
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政和的资深茶友赵先生赞叹：“政和的高山环境是孕育出高品质白茶的独特条件之一，自然赋予了它的独特口感。”
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建阳的一名大学生小李兴奋地分享：“在学校的社团活动中用建阳白茶泡茶给同学们展示中国茶文化时，大家都非常感兴趣。”
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福鼎的茶叶收藏家张先生表示：“每一款顶级福鼎白茶都像是一张时间长河的照片，记录着历史与工艺的沿革。”
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