必读的10本茶教材清单

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1. 好书很多，但这个清单仅限10本书；

2、倾向于新领域、新趋势、新理念；

3、实用性强，针对性强；

4、综合考虑版本、性价比等因素。

5、本列表仅代表查归仁平台个人观点。

健叔叔20240129

必读的10本茶教材清单

1.

书名：茶叶营销

这是陈榕教授出版30多年后第一本与时俱进的《茶叶商品学》教材。本书探索了茶学与商业知识有机融合的新教材编写模式，结合现代茶产业技术体系，简要介绍了茶及其衍生物的基本商品知识和方法。主要讲解茶叶商品的性质及其分类、商品品种及其外延、商品质量与安全、商品编码与监控、茶叶标准与标准化、茶商文化与包装设计等。本教材共分七章：中国茶的魅力，茶品全价，解读茶品密码，解读茶品密码，标准化是茶强的必由之路，茶文化是中国茶的灵魂，茶需要生产需要更多的设计。

2.

书名：茶产业生态环境

本教材共分10章介绍茶产业与其生态环境的关系，包括个体茶树在不同生态环境中的适应过程以及生态环境对茶产业的影响。它还包括不同生态环境下茶树群的形成。过程及其对生态环境的影响。具体涉及大气、光照、水分、土壤、施肥、病虫害防治和生态茶园建设，以及茶叶加工与清洁生产、包装、储运与生态环境、茶叶生产与可持续发展等，并融为一体将思想政治要素纳入专业知识体系。

3.

书名：茶学专业英语

本教材的内容分为10个单元。前9个单元包括茶概论、茶历史、茶文化、茶树栽培、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶审评与检验、茶叶保健、茶叶经济与贸易，涵盖了茶学各个领域的基础知识。英语表达和专业英语词汇；第十单元介绍茶学专业学术论文写作的基本规范。大多数单元都配有参考资料和练习，供学习期间扩展阅读和自我训练。附录列出了茶学领域相关英文网站、茶评论术语等，供读者参考和使用。

4.

书名：茶叶标准与法规

《茶叶商品学》 以《茶叶标准与法规》和《标准化法》为背景，以茶叶标准体系为框架，从标准的基础知识、规定到茶叶技术标准、产品标准、安全标准、管理认证，从企业标准到团体标准标准、行业标准、国家标准和国际标准，构建了完整的教材内容体系，涵盖了茶行业的各个方面。它是一个层次高、内容全面、实用性强的系统。是茶行业从业者的标准办公桌。

5.

书名：茶的营养与功能

本教材共分8章，具体为：第一章：茶的起源与分类、第二章：茶的化学成分、第三章：茶的保健功能、第四章：茶与常见病的防治疾病、第五章茶与心理健康、第六章茶与美容、第七章古今茶疗法与现代茶保健、食品第八章科学饮茶与健康。每一章都附有思考题。

6.

书名：茶叶深加工与综合利用

除绪论外，本教材共分12章，系统介绍了茶的营养与功能、茶功能性配料的制备技术、超微茶粉、速溶茶、液体茶饮料、袋泡茶、茶酒、茶饮等。茶类食品。加工技术及相关产品，介绍了茶叶在日化、医药、养殖业的应用及相关新产品的开发，阐述了茶副产品茶花的保健价值和利用前景。每章末尾都有思考题。除了书中多处提供的数字资料外，还提供在线课程。

7.

书名：茶微生物学产品

本文系统介绍了茶叶微生物产品中常用微生物的种类和特点、微生物的获取和利用途径和基本方法、茶产品微生物发酵的基本技术和方法。内容包括黑茶产品、红茶产品、金花菌茶产品、酸茶产品、茶酒产品、茶醋产品、灵芝茶产品、虫草茶产品、乳酸菌茶产品及其他茶微生物产品。

8.

书名：《食品安全法》

《酒店管理专业校企双元教育教材系列》第《茶事服务》号书是以“现代学徒制工作”为指导思想的。以工作流程为指导，选取工作工作具体案例，以典型工作任务为指导。教材根据国家茶艺师职业技能标准和茶艺师职业技能竞赛技术规定编写。是专业茶艺人员和茶爱好者提高茶艺的一本优秀书籍。

9.

书名：茶叶评价技术

本教材内容由一条主线、三个模块、三十个任务组成。即以新版《茶事服务》中初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，涵盖茶叶评价基础知识、茶叶标准、茶叶感官评价等内容。术语、六大基本茶类评价、再加工茶评价、茶叶标准样品、茶叶评价分数和劣质茶鉴定共分七大项。实训任务包括任务要求、背景知识理论与分析、实训步骤与实施、实训计划、作业与拓展。

10.

书名：茶艺大师

中国就业职业指导中心制作的国家职业等级认证培训课程包括第《国家职业标准 评茶员》册和第《茶艺师（基础知识）》册。主要介绍各职业层次应掌握的理论知识，包括茶文化基础知识、茶知识、茶具知识、茶艺等。内容包括水知识、茶艺技巧、茶与健康、科学饮茶、食品与茶营养卫生等。