明天就是立冬了，这意味着我们即将告别2018年的秋天。在这最后的时刻，我们该怎么做才能告别这个秋天呢？

不如约上朋友，围坐在一起，泡一壶茶，在翻滚的茶汤中享受最后的秋天，迎接冬天。

然而泡茶看似简单，却需要很多功夫！就像做汤一样。材料、时间、容器、水温都很重要。

今天我就和大家说说如何煮一锅好汤！不不不，是时候泡一壶茶了~

什么茶适合煮？

关于泡茶，并不是所有的茶都适合泡。我之前写过一篇文章，讲过什么样的茶适合泡。你可以再回顾一下。

我在这里给大家做一个简单的总结。可以冲泡的茶可以是经过一定发酵程度的茶，如普洱熟茶、茯砖等经过发酵的黑茶。也可以是一定年份的茶。如老白茶、陈年铁茶、陈年岩茶等。

这两类中，以含茎叶的茶最好，因为它含有丰富的果胶，冲泡时味道更好。就像寿眉冲泡出来的味道比银针好很多一样。

煮茶的方式

选择好泡茶的茶品后，我们应该如何泡茶呢？共有三种方式可供选择！

先泡后煮

先用盖碗泡几遍，然后放入茶壶中泡茶。此法对茶叶的品质有一定的要求。如果是芽叶茶或幼龄茶，味道会淡或涩。

茶味较浓的茶，如树普、甘普、六堡、老茶头、老手眉等，宜在盖碗中冲泡五六次后再煮。这样也可以避免冲泡茶汤。太强了。

直接煮

与泡茶相比，直接泡茶的加茶量应相应减半，即通常泡茶量的2/3。先倒入少量水。水沸后，冲茶5秒，倒出茶汤，再加水烧开。

需要注意的是，这里加的水最好在85左右，这样茶汤的味道更好。如果用冷水煮，茶汤会很浓。

淡味老白茶、陈年铁观音适合直接入水壶冲泡。其他口味较重的茶也可直接煮沸，但茶量应减少。

煎茶

前两种泡茶方法都是用热水煮。其实我们也可以像中药一样煮茶，在茶叶中加入凉水慢慢煮，加入冷饮水，浸泡20到30分钟，加水没过茶叶，用中火慢煮。

泡茶时，茶叶中的果胶和糖类物质慢慢释放出来。茶汤沸腾后继续煮几分钟即可饮用~

煎茶很费时间，所以时间充裕的时候一定要享受冷水煎茶。

用什么煮茶？

关于泡茶用什么器皿，对于没有泡茶经验的人，可以选择玻璃壶，因为它可以直观地看到汤的颜色，选择泡汤的时间，以及更好的保证了茶汤的口感。

但玻璃壶散热快，适合冲泡和饮用。如果你对泡茶的量和时间非常有把握，可以选择陶壶，它的保温性能很好。

还有蒸汽茶壶，可以选择泡茶的浓淡，而且茶叶和汤是分离的，泡出来的茶汤不浑浊。

煮茶时间

泡茶的时间非常重要。如果冲泡时间太长，茶汤会很苦。第一次泡茶时，可以观察汤色的变化。也可以过一会儿倒掉，尝尝稠度。

泡茶的时间不宜太长，因为无论茶叶在壶里泡多久，其有益成分都不会产生更多，反而会减少。因此，泡茶时加茶量不宜过少，只需平时用量的1/2或2/3即可。

至于一壶茶可以泡多少次，这只能说是因茶而异、因人而异。

最后的tips！

1、泡茶量宜少但不宜过多：具体比例可根据手中茶叶的不同慢慢调整。茶喝多了会影响口感。与泡茶不同的是，可以通过调整泡汤时间等方法来补救茶量过多。许多。

2、倒出时留1/3茶汤：壶内留1/3茶水，然后加水进行下一步冲泡过程。这样可以均匀茶汤的浓度，避免下茶汤的淡味。

3、茶渣过多就用袋泡茶：一般红茶都是砖茶或饼茶。撬茶时，茶可能含有一些残留物。我们可以将茶叶放入茶袋中，这样可以减少茶汤中的茶渣。其次，茶壶方便拿取和清洗。

4、避免干烧、骤冷、骤热：无论容器由什么材质制成，为了安全起见，请避免干烧、骤冷、骤热。

秋天已经过去，冬至已经到来。不要感叹时间，泡一壶茶，微笑迎接新的一天。