大家好,今天给各位分享新会小青柑开始采摘啦! DIY,乐趣第二,真实第一!的一些知识,其中也会对进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
采摘小青柑是近几年的事。新会柑一般会开很多花,结很多小果。以前,果农为了获得好收成,会把长得不好的小果子摘掉,让剩下的橘子有足够的养分,长成大果子。那些采摘下来的小果子叫橘胚,它们的中医叫“个性”。 “青皮”具有散结、抗菌、消炎的功效。
自从2014年左右小清肝的出现后,这种情况就彻底改变了。小青甘茶脱胎于甘普茶,已有近200年的历史。第一届、第二届新会陈皮文化节让新会陈皮与普洱茶“联姻”。后来,甘浦“茶爱好者”突然突发奇想。而是用七月的小橘子来泡甘普茶。味道出奇的好,于是小青柑就诞生了。 2015年,第三届新会陈皮文化节在北京人民大会堂举行新闻发布会,让全国人民认识了新会陈皮、小青柑。 2016年,小清肝的需求量急剧增加,迅速成为网红,遍布全国。此后,柑橘种植户一般不再采摘柑胚,而是让柑果生长到7月份才采摘小青柑。
什么样的橘子最好?
选购小青柑时,要考虑以下几个方面:
一是产地。目前,生产小青柑的地方很多,凡是能种植茶柑的地方都有产,如广东、广西、云南、福建、江西、湖南等地。这些产地中,以广东新会的产量最好,而新会以鄞州湖沿岸和七宝岛、南滩岛的冲积平原为最佳。原因是微咸水冲积土最有利于柑橘类水果有效成分的积累,这是其他非冲积土所无法比拟的。
二是远离污染。小青柑用的是果皮,果皮直接与空气接触。因此,道路和工厂排放的有害气体会被果皮直接吸收。土壤中的有害成分也会随着水份渗入果皮中。因此,靠近城市污水排放口、工厂废水排放口的土地生产的小青柑有害成分会很高。
三是农药残留。从惊蛰时期开始,虫害较多。在此期间,柑橘种植户会喷洒大量农药来杀虫。如果在采摘前1个月不停止喷药,或者使用大量剧毒农药,就会引起小青柑的虫害增多。农药残留。
四是品种多样。品种决定香味。茶枝有分叉枝、环枝、原枝(由种子长成的天然枝)。分枝的砧木不同,香味也有很大不同。好的品种香气持久,耐冲泡。
昌文七宝李柑橘园位于原七宝岛,这里是咸水冲积层的“拒卤之地”。地处新会三山三水环绕的“湿盆地”中心。岛上无污染企业。七宝岛河流水系与西江水系交织。潭江在罗坑石嘴渡口分出南北方向,流经七宝岛周围,保证了七宝岛地下水水质不受周边城市和工业开发区的影响。岛上地下水、环境水体保持原始状态,空气、土壤质量优良。采摘前1个月使用花椒水等天然植物农药,确保无农药残留。而且种植技术传承千年,养殖经验丰富。栽培的柑橘种子品质优良,香气浓郁。产出的小青柑,浓郁芬芳,极耐浸泡、耐煮。每个尝过它们的人都会留下深刻的印象。
做个聪明的小青柑粉
自从小清肝成为网红,市场规模不断增大,假新会小清肝充斥市场。有统计显示,正品新会小清肝的市场份额不足10%。人们将外地小青柑当成新会小青柑在市场和电商平台上销售的现象屡见不鲜。这并不奇怪。
如果李贵是个老实的李贵,他用的是茶枝橘青皮,放入新鲜的普洱茶,虽然味道不如真正的新会小青柑,但喝起来也不会差。最担心的是,如果把变质的茶叶放入青柑中,黄曲霉毒素和农药残留会超标。喝这样的青柑不但没有什么好处,还会损害身体。
面对鱼龙混杂的小清肝市场,有人认为大品牌一定是正品。请大家想一想,我们一年能生产多少?大品牌新会小清肝一年销售总量是多少?而且,新会小清肝也不可能全部被大品牌收购。确实很贵。 “如果真的贵,那一定是贵的”是真的,但反过来说,“如果贵,那一定是真的”就很难说了。事实上,现在市场上已经不再保证能买到真正的好柑橘,农药残留不超标。
一是从新会陈皮生产企业(即自己生产整个产品的企业,而不是购买别人产品进行加工包装的商业企业)购买。
二是从信誉好的新会陈皮厂家(如广东昌文七宝利)购买陈皮,自己DIY。因为公司只能保证小青柑是正宗的,但普洱茶可能不是你喜欢的口味,所以最好的办法就是购买优质的普洱茶和小青柑干果壳,两两DIY就可以了简单的步骤。生产最优质的柑橘。
用户评论
新鲜的小青柑终于上市啦!每年这个时候就是我最喜欢的季节了,那个微甜酸的口感真是无敌好吃!自己动手采摘洗干净然后腌制起来,香味十足,吃起来更加鲜美。
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去年开始就尝试自己DIY小青柑,今年收获满满,酸甜可口,比超市买的强多了!分享一下我的腌制方法:阳光暴晒、陈放3个月,味道更浓厚,真是一绝!
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新会小青柑开摘了!从小时候就很喜欢吃这种特别的味道,每年都会囤积一些,酸甜可口,回味无穷。尤其是和家人朋友一起品尝,那感觉真的不一样。
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为什么每次去超市买小青柑都是假的?说新会产的可是连个果核都比不上原来的标准啊!所以还是自己DIY比较安心吧
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我从小在农村长大,最喜欢的水果就是小青柑啊!每年都会带着朋友一起去采摘,那种感觉简直就是童年回忆的味道。
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自己腌制的小青柑真的比市场上的好太多了,可以按照自己的口味控制甜度酸度,想想就开心了。而且还能亲身体验从果树上摘到嘴巴里面的全部过程!真是太棒啦!
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我可是专门为新会小青柑而去的! 那里的小青柑味道真格的好吃,自己DIY还可以保存更久时间
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买家秀太多,总是搞得我去超市一看全是假的。还是自家腌制最放心!不过说起来也麻烦了些呀…
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新会小青柑真的很有特色啊,酸甜可口而且营养丰富。每年都会买一些用来自己DIY,晒在阳台上面味道超级棒!
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我虽然喜欢吃小青柑,但在超市买的不是特别好吃,感觉不像传说中那么好!以后试试自己 DIY 的方法,看看能不能做出更正宗的味道
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新会小青柑开摘了!朋友给我送了一罐自制的小青柑,味道真是太棒啦,酸甜适中、口感清新。强烈推荐!
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虽然DIY可以自己控制口味,但说实话我平时没时间腌制啊???? 还是超市买来方便,毕竟新鲜的吃起来也是非常美味!
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每年这个时候都会去新会的小青柑果园采摘,体验一下农家生活的乐趣。然后把最爱的水果带回家,晒干或者做成小青柑汁,一整年都可以享用!
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自己腌制的小青柑虽然好吃,但是麻烦啊! 每次都需要洗、切、盐渍…真的太费劲了???? 下次可以试试看看买现成的比较好?!
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我爸爸说以前他们家乡的新会小青柑最正宗!现在超市的好像都不一样了 ???? 自己DIY才是最好的选择!????!
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从小青柑的味道就深深地印在我的记忆里,那独特的香味总是让人回味无穷。自己DIY的小青柑味道是无法比拟的,绝对是我心中的心头好!
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今年真的想尝试一下DIY小青柑的过程,听说腌制过程很辛苦,而且需要控制好温度和时间,是不是很难学到啊?有没有教程可以参考呢?
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