茶是中国的国饮，也是我们日常生活中常见的饮品。然而，很多人并不清楚如何正确泡茶，甚至有人长期坚持使用不正确的方法。下面介绍几种常见的正确泡茶方法，希望对茶友们有所帮助。
五种错误的泡茶方法
01. 习惯冲泡浓茶
冲泡一杯浓度适中的茶，一般需要5-8克左右的茶叶，3-5克左右的白茶。有些人喜欢冲泡浓茶，茶太浓的话，咖啡因和鞣酸会被萃取过多，对胃肠的刺激太大。冲泡一杯茶后，可以加水再冲泡3-4杯。
02. 泡茶时间过长
泡茶最好在1分钟内喝完，有的茶叶只需几秒或十几秒就能泡好，不宜泡太久，此时80%的咖啡碱和60%的其他可溶性物质已泡出，时间过长，茶味会发苦。在热水瓶或炉子上煮久了的茶，容易发生化学变化，不宜饮用。
03.用保温杯泡茶
泡茶最好用陶瓷壶、陶瓷杯，不要用保温杯。用保温杯泡茶，茶水长时间保温，茶叶中的芳香油会部分流失，降低香气；鞣酸、茶碱等会过多浸出，导致茶味发苦，从而损失部分营养成分。
04. 扔掉用过的茶叶
大多数人泡完茶后都会把用过的茶叶扔掉，其实这样很不经济，你可以把茶叶嚼碎然后吐掉，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。
05.用开水泡茶
沸水冲茶的方法因茶的种类而异，红茶、红茶、绿茶或是白茶中的贡眉、寿眉，都可以用沸水冲泡，水温高可以冲泡茶叶，让茶叶中的营养成分充分释放出来，但如果是黄茶或绿茶，用沸水冲泡会破坏很多营养成分。
例如，水温超过80℃，维生素C、维生素P就会被破坏，而且容易溶出过多的鞣酸等物质，使茶水变苦。因此，泡茶的水温一般应保持在70℃-80℃。特别是绿茶，如果温度过高，茶叶就会被煮熟，变成红茶，绿茶原有的香气和凉味也会丧失。
说了这么多错误的泡茶方法，那么如何才能正确泡茶呢？如何才能让茶的味道更好呢？
根据茶的种类不同，冲泡方法略有不同。
冲泡不同种类茶的正确方法
01.绿茶
用80℃-85℃的水冲泡，冲泡后立即饮用。绿茶是不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较娇嫩，不宜用刚烧开的水冲泡。最好用80℃-85℃的水，茶水比例为1:50，冲泡时间为2-3分钟。最好是冲泡后立即饮用。
如果冲泡温度过高或时间过长，茶多酚就会被破坏，茶汤不但会变黄，而且其中的芳香物质也会蒸发、消散。
冲泡绿茶最好用瓷杯，冲泡时先用1/4的水润湿茶叶，20秒或半分钟后再用清水冲洗。冲泡绿茶时，一般不要盖上盖子，否则茶汤会变黄。
02.红茶
先用热水烫杯，再用开水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档的工夫红茶和红碎茶。与绿茶不同，高温浸泡可以促进有益成分的溶解。
因此，冲泡红茶最好用刚煮开的水，用水量与绿茶相同，最佳冲泡时间为3-5分钟，高档工夫红茶可冲泡3-4次，碎茶可冲泡1-2次。
红茶可用玻璃杯冲泡，这样可以享受茶叶在水中滚动舒展的感觉。具体方法是采用中注法，先将约1/10的热水倒入杯中加热杯子，然后加入3-5克茶叶，再沿杯壁倒水冲泡。冲泡红茶时，盖上杯盖，这样茶香会更浓郁。
03.乌龙茶
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶时，旁边要有水壶，水开后立即冲泡，第一泡应倒出，倒出的水可用来润湿所有茶杯，再倒入沸水饮用。
乌龙茶可多次冲泡，优质乌龙茶可冲泡7-8次，每次冲泡时间应由短到长，以2-5分钟为宜。
冲泡乌龙茶最好用紫砂壶，一定要用100℃的开水。乌龙茶叶的用量比较大，基本上是壶或盖碗的一半以上，冲泡后要盖上盖子。
04.红茶
先将茶叶洗净，再用沸水冲泡。黑茶属于后发酵茶，在存放过程中仍可自然陈化，在一定时间内具有越陈越香的特性。黑茶也应使用100°C沸水冲泡。
首次冲泡红茶时，需快速洗茶10-20秒，即把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样不但能滤掉茶叶中的杂质，还能使冲泡出来的茶更香醇。后续冲泡时间一般为2-3分钟。
红茶通常用专业茶具冲泡，如紫砂壶或盖杯，用量一般为绿茶的两倍。
最后还要提醒大家的是，为了保持茶的香气，泡茶最好用纯净水、优质矿泉水等金属离子含量较低的“软水”。
