此刻正是金秋十月，宜黄深山里的茶树上结满了茶籽，现在正是采摘茶籽的时节，天气晴朗凉爽，十分适宜。
你见过茶籽树吗？山的两边都是茶树，花果盛开，远远就能闻到花香。
茶树又称油茶树，属于茶科，为常绿小乔木，因其果实可榨油，故称油茶树。
每年十月，其果实采摘后不久便会开花，山茶花的香气飘满山间。
孩子们在较矮的树上采茶，大人们则在较高的树上采茶，无论果实多寡、大小，他们都用手不停地采摘茶籽。
小时候，我会跟着大人去摘茶籽，拿着小篮子或小袋子站在地上摘，有时遇到比较大的树，就会爬上去摘，当然要注意安全，虽然很累，又很晒，但看到满满一篮子的茶籽，真的很有成就感。
茶林边上有很多红薯，采累了的时候，就挖几个又大又甜的红薯吃，既解渴又充饥！
带着满满一担茶籽回来了，虽然辛苦，但是心里很开心......
茶籽全部采摘下来之后，需要进行晒干处理。秋天的阳光温度一般没有夏天那么强烈，所以茶籽需要晒几天。把刚采摘下来的茶球摊开，过一会儿就会有小虫子爬出来。
茶籽在太阳下暴晒几天后，壳就会裂开，然后就可以取出红茶仁了。并不是所有的茶籽壳都会裂开，所以要手工采摘，然后用风车筛选。
这还不是全部，茶籽必须充分干燥后才能榨油，100公斤茶球可产出约30公斤茶籽，100公斤优质茶籽可产出约20公斤油。
对了，茶籽壳千万别扔掉，它是很好的天然肥料。它们是碱性原料，烧成灰可以制碱，可以用来腌咸蛋，也可以撒在自家菜园当肥料。榨油后的茶饼也是宝。在没有洗发水以前，妇女们用它来洗头，还可以用它来洗衣服、毒鱼、杀虫等等。
茶籽一定要在霜降前采摘，不然收成不会很好。霜降后茶籽出油率较高，但怕冷，茶籽在树上会碎裂，黑色的籽仁会脱落。如果掉在平地上还好，及时捡起或者扫起来就行。但茶树一般长在山上，到处都是灌木丛和草丛，掉落的茶籽很难捡起。
山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，宜黄的山茶树生长过程中不打农药、不施化肥，榨出的茶油色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味清新芳香，口感纯正，隔着屏幕都能闻到茶油的香味……
哈哈，上学的时候要交茶籽，学校会给我们放假去摘茶籽，长大后就很少去了，好怀念啊，小伙伴们，你们摘过茶籽吗？
