今天给各位分享白茶、红茶、红茶、绿茶、黄茶，为什么绿茶又叫乌龙茶？的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、乌龙传说

故事1

相传清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村有一位退役将军，是一位狩猎能手。他姓苏明龙。由于他肤色黝黑，力气大，村民们就叫他“乌龙”。有一年春天，苏龙像往常一样，背着猎枪上山打猎、采茶。中午时分，苏龙突然看到一只山鹿溜过去。他很快用枪打伤了它，然后紧随其后。他抓住了它并等到晚上回家。乌龙急于杀鹿，直到深夜品尝野味，完全忘记了茶的事。

直到第二天一早，苏龙才开始忙着炒昨天采摘的“茶青”。没想到，“茶青”在茶篮里已经颠簸了。经过一夜的时间，它已变得通红，散发出阵阵清香。出于对“茶青”的喜爱，我把“茶青”炒来泡茶。没想到，它的味道又香又醇，苦味也没有了。苏龙大喜，赶紧邀请老乡一起品尝。大家都称赞不已，并探寻其原因，仿效收获制作，广为流传。此后，经过精心发展，形成了青摇、半发酵、烘烤等工艺。南岩茶也远近驰名。于是，村民们纷纷种植茶树，以茶为生。为了表达对乌龙贡献的感谢，村民们把自己泡的茶称为“乌龙茶”，代代相传，至今仍在使用。这个民间传说虽然不足以作为史实依据，但与《制茶学》提到的《乌龙茶的起源》的时间和内容是一致的。

水仙花

故事2

相传，在福建安溪的深山老林里，一位名叫胡亮的猎人，一次打猎时路过一片野生茶林，摘了一把茶叶装在背包里，用来遮盖猎物。奔波了一天，我回到家，放下东西。突然我闻到一股香味，发现是从篮子里飘出来的。原来是里面有茶的香味，我就用它来泡水。喝完之后，我的嘴里、舌头上都充满了口水，喉咙里也充满了口水。甘惠.胡亮心想：这真是一棵仙树啊！他立即跑到山上，摘了一大捆树枝和树叶。但冲泡后却苦涩难咽。胡良想了半天，才明白了真相。上次，把茶枝放在篮子里，在阳光下颠簸了一整天。茶叶在篮子里翻揉，与刚采摘的绿叶不同。于是，经过不断的实验，胡亮终于摸索出了晒、揉、烘等一整套的制茶工艺。制茶技术传播后，胡良的名字也开始流行，他泡的茶就被称为“胡良茶”。由于安溪方言中“胡粮”一词的发音与“乌龙”相似，这种茶后来被称为“胡粮茶”。用这种制造方法生产的茶称为“乌龙茶”。

大红袍

二、乌龙茶

乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种较多，是我国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇匀、炒制、揉捻、烘烤等工序而制成的优质茶叶。乌龙茶由宋代贡茶龙饺、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）左右。品尝后，余香残留齿颊，回味甘甜清新。

乌龙茶是中国特有的茶类，主产于闽南北、广东、台湾三省。商业上习惯上按产地分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等子类。

三、常见乌龙茶种类

乌龙茶的种类：

1、闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄黄桂。

金桂

2、闽北乌龙：武夷岩茶、五名无花果（大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠花、半天腰）、优秀名花无花果（金佛、老君眉、金钥匙、石乳、白牡丹）、白瑞春、北斗）肉桂等

肉桂

3、广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等。

凤凰丹丛

4、台湾乌龙：冻顶乌龙、白毛猴、大闸蟹等。

冷冻乌龙茶