用燃木水壶泡茶有什么好处？附上自我比较的方法

长期沉默的人，似乎真的失去了一部分表达自己的能力。我渐渐明白了为什么很多工匠都沉默寡言。同样的问题被问了数百次。从最初的滔滔不绝的回答，到后来的沉默，说了这么多。时代，我真的说服你了吗？

“为什么坚持做建水紫陶柴火茶？用柴火茶泡茶有什么好处？”

这是陌生人问得最多的问题。说来惭愧，他们中有经验丰富的茶客、资深茶评家、茶商……而我只是一个烧窑工。我没有专业的茶知识，也不是最敏感、最准确的。味道，连形容词都显得“蹩脚”

''建水紫陶土含铁量高，矿物质丰富。窑内用柴火高温烧制4天以上后，陶器孔隙骨架重组，形成开放式气孔，对于冲泡普洱生熟老茶、乌龙茶等非常有效。它能更好地益茶，激发茶的含量，矿物质软化茶汤，茶水更好地结合，物质含量溢出，使茶汤更加饱满、浓郁。”

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以上是这些年来每次客人问我的时候我的回答。然而，最近我和朋友在外地烧窑时发现，并不是每个人都喝普洱茶，也不是每个人都知道普洱的味道。大多数地方饮食清淡，肠胃虚弱，人们都喝乌龙茶。多采用红茶和老白茶。

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大红袍、肉桂、铁观音、滇红、六堡、老白茶……经过反复品尝和与朋友比较，我得出的结论是，用柴火壶泡茶，同样适用于其他茶。您可以自己比较并确定茶的好处。方法（绿茶、低发酵黄茶、嫩叶茶除外）。

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每个人对陶器和茶都有不同的理解。每个人的体质不同，口腔敏感度也不同。没有完全统一的标准。以下是我和茶友、陶友在实践中得出的结论。欢迎大家尝试。以后大家一起交流学习吧。

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1、用瓷盖碗和燃木水壶，以相同的水容量和温度同时冲泡同样的茶，并在两杯中品尝茶汤。 （可以通过品尝茶汤来感受。盖碗冲泡的茶香气浓郁，入口难化，苦味明显。柴火壶冲泡的茶气味低，但茶香浓郁）汤香浓郁，入口顺滑，茶与水的结合度较好）。

2、用电烧紫陶壶和柴烧紫陶壶同时冲泡相同容量的茶。将其倒入不同的无刻纹透明玻璃杯中，检查汤色并分别品尝。 （普通紫砂壶冲泡的白杯茶色稍浅，柴火壶冲泡的茶色较深，且溢出的茶液较多。两者用开水冲泡后，茶皮木烧壶的吸水性更强，干燥速度更快，毛孔张开，拿起壶就能闻到茶香；而常规的紫陶则略带泥土味，可见木烧壶的香气。烧壶具有促茶、扩张毛孔、吸水、烧得更彻底的能力）。

3、很多人不相信，但是用柴烧杯和瓷杯一次就可以证明水是软的。我们用同一个壶或盖碗泡茶，然后分别倒入瓷杯和柴烧杯中。如果你先喝一口瓷杯，再喝一口柴烧杯里的茶，你会感觉：瓷杯微苦，水硬；而柴烧杯里的茶，从接触到嘴唇的那一刻起，就光滑、柔软、苦味低。两杯茶汤冷却后，瓷杯中的茶汤会更难溶解，难以饮用。

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以上三点建议茶友亲自测试对比，这样可以更直观的感受。特别注意哪些类型的茶被排除在外。当然，用普洱生茶实验可以更明显。肠胃不好的茶友可以选择3-5年。以上是不同年份普洱茶的比较。听一万遍不如亲自尝试一下。从此以后，我不再只向茶壶友解释。有机会我会直接泡茶当面比较。

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以下是用燃木水壶泡茶的好处总结：

1、能吸收或过滤茶叶中的异味，使茶香气更纯、更清、更浓郁（即香气积累）；

2、能有效降低茶汤中的硬度、劲度、冲劲、颗粒感、粗糙度等并使茶汤软化，使其细腻、光滑；

3.有效使茶与水的结合更好，促进甜味，生津，持续时间更长。

4、建水紫陶泥质好，矿物质丰富，含铁量适中，能很好地保持茶的原味。

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有人说烧柴是最早被遗弃的技艺，生产出来的产品都是废品，但我想说的是我们中国人拥有太多，崇拜外国人，遗弃了太多过去的优秀文化五千年来，无论是古建筑、茶道、礼仪、风俗，还是非物质文化遗产制作技艺，都各有千秋，互不相通。如果你不喜欢，可以回避，但请不要用不负责任的嘴去批评坚持传承传统工艺的艺术家。

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烧柴技术是一种以木柴为燃料的烧制陶器的传统方法，可以让陶器的减茶功效真正发挥出来。如果你觉得烧木头很神秘，你可以换个角度思考。用柴火和电饭锅做饭，用同样的材料，同样的水，不同的煮法，做出来的米饭也会有不同的香味、弹性、口感！燃木烹饪也是如此。有的人追求世界。烟花爆竹，还有人追求繁忙的交通，让大家各得其所。