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什么是紫苏？

那大家也会好奇什么是紫苏，因为在农村中大家的叫法是不一样的，所以并不太清楚紫苏是什么，其实紫苏在农村的野外生长，而且还十分的多，而且大家也对紫苏并不陌生，在南方的农村山路旁，还有村边的荒地之中，基本都会看到紫苏的身影。

紫苏还十分的好辨认，为啥这么说呢？因为在紫苏刚开始长起来的时候，紫苏的叶子很明显，那就是青色的叶子中带有紫色，会有点偏向紫绿色，基本只要一眼看到，你就会知道是它了。

紫苏长大之后，叶子基本就开始变了，比如它的叶子颜色，叶子的颜色会慢慢的从紫绿色转变成为全部紫色，由于转变之后，紫苏还会散发一种特别浓厚的味道，有点浓郁的辛香气味。

紫色叶子的紫苏是我们最常见的野生紫苏，并且野生的紫苏由于适应性强，基本什么气候都能很好的生存下去，所以野生的紫苏也会产生很大的变异性，比如会出现全部绿色叶子的紫苏，还有叶子上面是绿色，下面是紫色的紫苏，还会增加叶子边缘的锯齿等，这些都是变异后的紫苏品种，不过并不影响食用效果。

在农村中由于叫法很多，所以紫苏也常被叫做白苏、黑苏、白紫苏、赤苏、青苏等等，虽然有很多的紫苏品种，但是这些紫苏的味道都不会受到影响，味道还是紫苏独有的味道。

紫苏价值

虽然在以前紫苏是拿来喂猪的，但是紫苏的价值可不低，因为在更早之前，我们的祖辈们会将紫苏当作药材来使用的，并且紫苏的使用价值还不低，一般如我们最常见的小病都能有很好的效果。

不止如此，很多老一辈的农民朋友们，会在夏季的时候，去到野外采摘一些紫苏回家，用以泡茶喝，味道不错还有着很多的效果，所以那时候也是人们的最爱。

除了药用之外，食用的经济价值也是很高，因为随着社会的发展，当温饱不成问题之后，就会开始注重身体的健康，于是很多的野菜野果得到了开发，紫苏也是被发现含有很多的营养元素，所以紫苏也就慢慢的被利用起来，成为了人们如今喜爱的野菜之一。

再加上因为紫苏独特的气味，所以紫苏还会被人们制作成为各种各样的香料，还有调味料等，目前来说的话，紫苏被应用最多的就是当成调味料和香料了。

不止我国的人喜欢，出口之后，日韩等两国也是非常喜欢紫苏的味道，像日本等国家，紫苏算是一种高端的菜肴了，因为日本人最喜爱吃生鱼片，紫苏就是日本人吃生鱼片是必不可少的菜肴，所以一般也是卖的非常的贵。

紫苏在我们国家的话，一般也就在10块钱一斤左右，所以还是可以品尝的，但在日本的超市里，紫苏可是能卖到500日元左右一斤，如果换算下来的话，差不多就是29点几的人民币，也就差不多30块钱一斤了。

结语

从这就能看出，紫苏是一种味道不错的野菜了，并且从以前的喂猪野草野菜，变成现如今人们喜爱的野菜之一，就能看出紫苏的味道是很受人们欢迎的，并且在国外之中，紫苏的吃法还很多，加上紫苏适应能力强，所以种植紫苏也是一种不错的选择。

对于紫苏，大家有没有吃过的呢？如果有什么看法欢迎在评论区留言。