很多朋友对于探索茶叶世界：七大茶类分类与辨识技巧和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
常喝茶的人都知道，这是我们对茶叶的七大类分类。
但为什么要这样来分类，它们是以什么标准而区分的，可能就不是所有人都清楚了。
茶叶颜色
茶叶颜色，是对茶叶种类分类最直观的一种方法。
当然，不是说绿茶就一定是绿色，越绿越好，但肯定是以绿色为主。
红茶也不是红得像血一样叫极品，这个红是有个限度的，只是以红色为主。
至于青茶、黄茶、白茶，也差不多都是这样的意思。这几类茶叶的主要颜色，大多是以名字的颜色为主。
不过黑茶就不一定是黑的了，只是颜色更深一些，偏向黑色而已。或者说，偏向黑褐色，又同时有部分的深绿，或者黄和红色。
而普洱茶，生茶颜色偏向于绿茶和黄茶，年份不同会有些许差异；熟茶则是偏向于黑茶的感觉，也是会因为年份的不同，颜色深浅上会有变化。
需要说明的是，这样的分辨只适用于大多数情况下，并不是绝对的，茶叶的颜色只能做为我们鉴别的一个参考标准，要更仔细地分辨，还需要参考下面的条件。
茶汤颜色
如果把七大类茶的茶汤颜色做一个划分，应该大抵是分为三种。
第一种是以绿色为主的基调色，例如嫩绿、碧绿，偶尔绿中带黄。
这种颜色的茶，主要是绿茶为主，在普洱生茶、黄茶、白茶的新茶中也会偶尔出现，但其他的茶类很少会有以绿色为主的茶汤色。
第二种是以黄色为主的基调色，例如嫩黄、明黄，然后又有些绿色或者青色搭配。
以黄色为主的茶汤颜色，是最为常见的茶汤颜色，例如普洱生茶、黄茶、白茶，冲泡后颜色基本都黄中带有淡绿；部分的绿茶也是这样，青茶（乌龙茶）同样是以黄色为基调，黄中带绿。
第三种是以红色为主的基调色，例如明红、橙红，红到一定程度，就偏向了黑褐色。
像红茶的茶汤就是以红色为主，但泡得太浓会逐渐成黑色；然后是黑茶和普洱熟茶，冲泡的茶汤也必定是以红色为主。
发酵方式
为什么茶汤会有不同的颜色，这要从茶叶制作工艺的“发酵”来说起。
要是茶叶经过了发酵，那么叶绿素会逐渐转化成其他的物质，于是，茶汤的颜色就开始产生了变化。
如果这个发酵的程度比较深，那么新产生的茶黄素、茶红素等新的物质就会更多，茶汤的颜色也就越来越深了。
所以，为什么绿茶冲泡以后大多是绿色，偶尔有点淡黄，但还是绿色为主。因为它在制作中，经过杀青以后就是成品了，没经过发酵的过程，叶绿素的保存度是最高的。
而白茶、黄茶，还有普洱生茶的新茶，因为已经有轻微的发酵，于是茶汤颜色逐渐向黄色转变，但是其中还是有着比较明显的绿色。要是多存放些时日，给它多发酵下，那么就会越来越黄，到了明黄色的时候，也基本就是口感最好的时候了。
发酵程度再高一点的是红茶，叫做全发酵茶。这样的茶汤不会再有绿色，黄色都偏少而偏向红色。因为完全的发酵让叶绿素基本转化为了茶黄素和茶红素，颜色上自然也产生了完全不同的差异。
至于黑茶，还有普洱熟茶，它们本身已经是完全发酵的茶叶，在后期存放中还会继续产生更深层次的发酵变化。于是，它们的颜色，最开始也是以红色为主，到了后期口感和滋味更好的时候，很有可能不仅仅只是亮红、明红，还会变成黑褐色。要是泡得浓一点，黑得像墨汁也不是不可能……
制作的工艺决定了茶叶是否发酵，发酵的程度决定了茶叶的颜色，茶叶的颜色在一定程度又影响了冲泡出来茶汤的颜色。不同的茶类，最为根本的区别还是在制作工艺上。
也正因为有着不同的工艺，它们才有着不同的外在表现，才会被我们分为不同的七个种类。
在不同种类的基础上，它们又各自有着更为优势的口感、滋味、营养价值……其中变化，不是三言两语可以形容。
若是想更为深入地了解茶，还是先从自己的喜爱入手，找一款更为符合心意的茶叶吧。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
用户评论
我一直觉得喝茶是一种非常放松的事情，尤其喜欢下午的时候喝上一杯热茶，想想自己所经历的一切，感觉所有烦恼都离我而去！这篇文章介绍了七大茶类真是太棒了，终于知道它们之间的区别! 要好好学习一下啊！
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我一直都有点模糊七大茶类的界限，看到这篇博客才明白原来还有这么多的细分类型呢！绿茶、红茶、白茶这些都常喝，但我对乌龙茶和花茶了解很少，以后可以尝试一下！ 文章写的很通俗易懂，很有帮助!
有13位网友表示赞同！
看了这篇文章我才知道，很多看似相似的茶叶原来分类完全不同！比如绿茶和白茶, 感觉都是比较清淡的口feel 就好区别不大，现在我终于明白它的差别了！
有19位网友表示赞同！
这篇博文太棒了！把七大茶类的区别解释得非常清晰，连平时不懂茶的我也能看懂。希望以后还能写更多关于茶叶的文章，我可以一边喝茶一边学习!
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喜欢喝红茶，经常会去茶馆里买一些，但对于不同的红茶种类不太了解。这篇博文提到的红茶的分类标准很有帮助，让我对红茶有了更深的认识!
有12位网友表示赞同！
七大茶类的划分确实很重要啊！如果我们不了解这些分类，很难真正 Appreciate 茶叶的不同特点和魅力。这篇文章虽然写得很细致 但我还是觉得有些地方不太深入，比如对每个茶类特殊的口感和香气描述很少
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作者真是太棒了！把七大茶类的区别解释得这么清楚易懂，连我这种没有喝过多少茶的人也能明白。这篇文章很有教育意义，希望大家都可以学习一下!
有16位网友表示赞同！
我觉得文章说的道理没错，不过我觉得对于一些入门级的茶友来说，可能还是有些复杂了。例如对那些比较少见的茶类做些更简明的介绍会更好懂吧！
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这篇文章太棒了！我终于知道为什么不同类型的茶的味道不一样了！原来是它们的种植环境、制作工艺等等都不同呢！之前一直以为只是个人感觉问题呢！）
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作者真是茶道高手！把七大茶类的知识讲解得如此精彩，我已经迫不及待想去尝试一下不同的茶类啦！(๑•̀ㅂ•́)و✧
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喝茶确实是一件非常惬意的事情！这篇文章让我对七大茶类有了更深的了解。以前只是知道绿茶、红茶这些，现在才知道还有那么多不同的种类。真是眼界开阔了！
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文章写的不错！内容全面，讲解清晰，受益匪浅。但我个人觉得对于一些比较专业的茶文化知识可以单独写一篇博文，这样更容易让读者掌握。
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这篇博文很实用，我已经收藏起来了！平时经常买些茶叶送朋友，现在终于知道它们之间的区别，再也不怕选到他们不喜欢的了！
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绿茶、红茶都不太喜欢喝，觉得味道太单调。可是我喜欢花青，这篇文章让我了解到香片和茉莉花茶也是属于乌龙茶类的，感觉很有趣！
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对每种茶的描述都比较简短，我希望作者能详细阐述不同茶类的口感、香气以及泡制方法，这样更容易帮助读者去理解并体验不同茶叶的魅力！
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感谢作者分享这篇博文！让我知道喝茶可不仅仅是冲水泡茶那么简单，原来每个茶种都有其独特的历史文化和生产工艺。我准备再认真学习一下茶知识!
有16位网友表示赞同！
七大茶类确实让人迷茫，这篇文章帮我理清了很多思路， 以后可以更加自信地去选购茶叶啦！希望作者可以写更多关于茶叶的文章，比如如何正确辨别茶叶的真伪等等！
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喝茶已经是我生活中的一部分了，但对茶叶的了解却不多。这篇文章真是点亮了我的智慧，我以后要多学习一些茶道知识！
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