探寻拉祜茶道：家乡文化的独特魅力

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与布朗族、佤族、傣族、哈尼族一样，拉祜族也称茶为“蜡”、“茶”、“蜡”。汉语拼音中，声母不同，韵母相同，声调也相同。可以说，它们是相互联系、融为一体的。饮用方法如蜜，取汁去渣，用法相同。澜沧县还有“头茶苦，二茶涩，三四茶好看”的说法，主要指的是文火炒茶。如果浸泡三四次，就会变弱。

仅澜沧县就有1800多年的种茶历史。境内生长有数千株过渡型邦威茶王树，还有景迈山万亩古茶园。有许多高品质的茶叶，包括最好的。说到茶艺，有很多技巧。比如茶罐烤是最好的，还有薄纸烤法，太神奇了！纸质不清晰，但茶叶已炒至褐色，或煎或冲泡，滋味极佳，实为上品。

拉祜族对炒茶十分讲究。将三只腿放在火坑上，煮水，准备好茶壶和土碗。用陶器制作一个小茶罐，放在火上烘烤。茶罐烧热后，放入适量茶叶（以茶罐容量的二分之一为宜），握住罐柄，边烘烤边摇动。未到足够冷之前，先将其加热，然后将其烘烤至茶梗变黄但不烧焦。你需要摇晃一百次。随后加入开水，气泡溢满坛口，茶香弥漫整个房间。短暂的用餐后，奉上茶。当烘焙师倒出第一碗茶时，稍等一下。要知道，拉祜族以香茶待客，但第一碗茶不是给你喝的，是给主人享用的。主人品尝第一碗茶，一是为了品尝，二是因为它的意思是“我能喝，你也能喝，放心”。它蕴含着拉祜族世代相传的古老茶道。第二碗是招待客人的。主人递给客人，客人要用双手接起。这样，主人就会认为你这个“丫哈”（朋友）有礼貌，懂规矩。

拉祜族还有一种藤茶，采用自然生长在森林、池塘边或河边的藤本植物——绞股蓝。用茎叶泡饮料，可提神、消除疲劳。除具有与茶类似的提神助消化功能外，还具有清肺、降火、健脾、健胃的药用价值。此外，还有壶盖茶、炭茶等茶艺。但拉祜族只喝绿茶，不喝红茶。

拉祜族茶道虽然主要以拉祜族的泡茶技艺为基础，但也融合了布朗族、佤族等民族的泡茶技艺。从泡茶到端茶，一切都十分精致，背后蕴藏着深厚的民族民俗文化。正如民谣所云：“把好茶扛到芒靖……”如今，茶马古道上的马帮已经消失，取而代之的是公路车辆运输。然而，拉祜山的茶道却有着悠久的历史。

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