大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于喜茶5次菜单迭代背后，新茶饮发生了哪些变化？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
梳理喜茶2012年至今的多款菜单，可以明显感受到茶饮行业的变化趋势。
参考喜茶历年的菜单，新茶饮发生了哪些变化？
我先说说我的发现：
近10年来，喜茶菜单至少经历了五次迭代，在视觉和产品创意上都有较大调整。
具体如何调整呢？先从2012年的喜茶——说起
2012年~2015年
从10元到20元，探索品牌意识
2012年，喜茶在广东江门创立（当时仍称御茶）。这是该品牌的早期菜单。
如果不仔细看，你会觉得这和当时校园奶茶店的菜单没有太大区别：品类丰富，SKU很多，但更用心，每件产品都附有图片。
值得一提的是，喜茶将其经典产品系列——芝士茶（当时称为帝国芝士奶油）进行了提炼，并将其置于菜单上最显眼的位置，奠定了其最初的知名度。
在社交媒体上，仍能看到江门消费者的评论，“这带‘盖’的茶很特别”。
用爆款产品打开市场后，下一步就是打造品牌知名度。
2015年底，喜茶菜单首次发生重大变化。当时，喜茶——深圳海岸城店的开业是关键一步。
菜单是提升店铺整体形象的关键一环，从这——起将发生改变
从视觉效果来看，此次设计框架进行了大幅调整：
文字竖排，价格标签使用汉字；每个产品正面的图片不见了，取而代之的是每个系列的标志性产品的图片；主系列集中在左上方位置，并用不同的字体进行强调；虽然现在大家对这张菜单的设计风格褒贬不一，但从当时的情况来看，这张菜单给人的感觉是跳出了“奶茶店”的格局。
通过减小字体大小，增加留白，简约的风格自然就形成了。或许，这就是喜茶对于品牌感的探索。
除了视觉上的变化，这一时期喜茶菜单的另一个变化体现在产品价格的上涨：2012年普遍在10元左右，但到了2015年，整体价格已经达到20元左右。
2016~2017
砍掉20个产品树立喜茶基调
2016年，喜茶再次调整菜单。
简单性从菜单风格延伸到产品结构设计。 2016年的菜单在设计上保留了上一版纸质菜单的整体框架，但在品类方面，本阶段从12个品类变成了8个，sku数量不足40种。
更少的SKU不仅有利于消费决策，也更容易实现产品标准化。也降低了公司采购、加工、仓储、配送等诸多环节的管理成本和出错率。
这些优势在外部开店阶段就显得更加重要。
2017年，喜茶在上海开设了第一家店。店里采用了极简风格，设计了最新的菜单。
这也是很多上海人对喜茶的最初记忆：在来福士门口排队，喜茶工作人员拿着这张黑色菜单介绍喜茶产品，并记录下每一位顾客的点餐。
此版菜单精简为6大类，23种产品（偶尔有季节限制）。
旗舰机型从系列名称到产品名称均进行了优化。绿岩、红玉、金丰茶王、四季春更注重“茶”；而“低脂”已从一个栏目提升为所有奶酪产品的标准。选择上，健康理念更加突出。
那年的爆款，满满一杯红柚
在这个更高维度的竞争阶段，喜茶开始输出自己的品牌风格和调性。
值得一提的是，此时喜茶果茶的售价在20元左右，而菜单上的茶饮最高售价为29元。
2018~2019
品类崛起，波波家族上线
2018年左右开始，新茶饮料开始品类爆发，细分品类开始打造品牌：
《烧仙草》一书以仙草饮品为中心，提出“半杯满料”的口号。它不仅让一个品类火爆，也让品牌进入快速发展期。仅2018年，就开设了1000多家门店。
7 Points Sweet主打芒果饮料。 2018年11月，完成门店升级，打造黄色+logo 7的视觉定位，升级当月销量较去年同期增长180%，也引发了羊智的人气甘露产品。
在此期间，喜茶的菜单在产品结构上再次发生了变化：
季节性限量版占据菜单首位，价值感明确，容易被消费者关注；喜茶冰和咖啡产品线列为独立产品线，作为独立品类销售；新增了波波家族，原有的芝士果茶、水果茶也更名为芝芝果茶家族和满杯水果家族；将珍珠变成波浪本质上是一种经典的重塑。珍珠奶茶并没有什么特别之处，但升级后的波波风味却会让人感觉不一样。
在品类名称中添加“家族”，不仅使品类更加清晰，而且还塑造了个性。它利用拟人化的设置来快速吸引注意力，加深消费者的印象。
《多肉家族》
这也是全品类品牌拥抱细分时代的一种方式。
2020~2021
新品爆发，品牌开始“每周推出新品”
在经历了一轮又一轮的淘汰之后，留在牌桌上的品牌无疑正在快速创新、加速奔跑。
据卡门2022饮料报告显示，2020年，喜茶推出43款新品，奈雪推出37款新品，谷茗推出47款新品。到2021年，上述三个品牌的新品数量将分别变为72、44、87。
更新速度也决定了菜单更换速度。从图中可以看出，SKU数量再次增加，并且季节性限定选择较多，且变化频繁。
与此同时，芝士果茶家族与满杯水果家族合并成果茶家族，这意味着带领喜茶进入大众视野的芝士奶盖已经逐渐“退居二线”。
也正是在这个阶段，由于疫情的原因，线上订餐开始爆发。喜茶2020年年报数据显示，2020年全年，约有81%的人选择线上下单，喜茶GO新增会员超过1300万。
推出新品已成为品牌现阶段的重要一步。
在线菜单的逻辑与纸质菜单的逻辑不同。例如，当你打开手机时，一屏只能显示4个产品。这个时候，品牌的部署和改变导向点就显得尤为重要。
最直接的变化就是喜茶推出了TOP菜单，这也极大地影响了消费者的决策。
从2022 年开始：
从顾客角度出发，回归饮品本质
上周，喜茶正式宣布降价，菜单也发生重大变化。
喜茶的菜单栏从原来的产品系列分类，变成了以顾客为中心的菜单栏：时令新鲜水果、清爽不油腻、肉多、丰富、简单、实惠……
完全从客户的角度出发，满足客户的个性化需求。
仔细想想，喜茶的菜单吧正是回归了消费者对于饮品的本质需求：尝新、解渴、丰富饱足、实惠优质……
这让我想起了1点经典的菜单布局：找好茶、找奶茶、找味道、找新鲜。同样从顾客的角度来看，方便顾客下单，也能感受到品牌的诚意，展现亲和力。
但略有不同的是，从顾客的角度来看，一点点本质上是从品类出发，而喜茶则从消费者体验出发。
当一个行业足够新时，产品本身就是购买它的理由；当行业发展到一定程度，产品不再绝对稀缺时，必须放大客户需求，方便购买。
看完喜茶菜单的变化，你可以感受到新茶饮的流行趋势周期可以分为每两年一个小阶段，可以感受到流行趋势的变化和风格的转变。
您希望看到哪个品牌的菜单变化分析？请留言。
用户评论
5次迭代！我可是从第一版开始就跟着喜茶喝过来的，感觉变化真的蛮大的，口味也越来越复杂，不像以前那样简单直接了，虽然每次更新都有惊喜，但总感觉有点像在走趋势，少了点最初纯粹的味道
有18位网友表示赞同！
喜茶真的越来越厉害了！每次迭代都让人眼前一亮，尤其最近的几款，什么陈皮，什么抹茶红豆，太好喝了，完全get到我的味蕾了
有18位网友表示赞同！
别把茶喝成蛋糕了！我越来越喜欢喜茶的菜单迭代，每个版本都能吃到新鲜感，新奇的口味能让我跳出常规的味道思辨，这才是新茶饮的潮流
有16位网友表示赞同！
一直觉得喜茶有些过于注重口感，失去了茶的本味，明明可以用茶本身的香味和苦涩诠释出经典的味道，却硬要加上一堆别的料，有点可惜
有18位网友表示赞同！
每次迭代都推出好多新口味，感觉有点看不清喜茶的定位了。是奶盖茶还是茶饮？是不是应该聚焦在一个方向上发展？
有12位网友表示赞同！
每次更新菜单都觉得是走在前沿！我一直喜欢喜茶对茶的创新和探索，将茶饮做成了艺术作品，也更适合现代人的口味。
有16位网友表示赞同！
喜茶真的很厉害，不断的迭代让我对新茶饮有了期待，每次菜单更新都像一场节日一样，不知道下一次会是什么样的惊喜！
有19位网友表示赞同！
我感觉喜茶的迭代越来越离谱，味道越来越甜腻，失控了，以前的味道才是真香！希望他们能回归初心
有9位网友表示赞同！
喜茶的菜单迭代我真的很有感触，每次尝尝新口味都能感受到茶饮行业的进步，技术越来越精湛了，喝着喝着就让我对新茶饮充满了无限的期待！
有11位网友表示赞同！
越来越觉得喜茶像是一个尝鲜的平台，虽然口味很创新，但是像我这种喜欢传统口味的人来说，很不适应。希望他们能保留一些经典的茶饮口味
有16位网友表示赞同！
作为茶爱好者，我觉得喜茶的菜单迭代方向有点偏差，一些口味做得过多，香味不够突出，感觉茶的味道被掩盖了，希望他们能平衡创新和传承
有16位网友表示赞同！
我每次走在喜茶店门口都忍不住进去看看菜单，因为太想知道这次迭代出了什么新口味了，这次迭代又给我带来了不少惊喜，比如XXX杯和XXX杯，真的一口下去就满足了我的味蕾！
有16位网友表示赞同！
喜茶的迭代速度是真的很快，刚尝完一个新口味，又出现了新的，让人有点追不上节奏。不过，尝起来还是蛮好喝的，就是有点冲调和频繁新品的模式，不知道能持续多久
有14位网友表示赞同！
我个人觉得喜茶的菜单迭代体现了茶饮行业的发展趋势，口味多元化、注重体验感，也让消费者有了更多选择。但对于一些传统的茶爱好者来说，可能需要一些时间来接受新的变化
有14位网友表示赞同！
喜茶的迭代速度越来越快，感觉像是为了和消费者保持热度，一直在不断推出新口味。但是，有些口味的确太甜了，有点腻，希望他们能注重一些茶的天然味道
有7位网友表示赞同！
喜欢喜茶迭代的速度，让人感觉不满足于一味重复，可以找到新的喜好。不过，价格上也挺贵的，希望他们能兼顾性价比， 让更多人能享受到新茶饮的口感
有17位网友表示赞同！
喜茶的菜单迭代让我感受到了新茶饮行业的活力，新颖的口味和不断探索的精神，让人刮目相看。我相信喜茶会继续这个发展趋势，带领着整个新茶饮行业向前发展
有5位网友表示赞同！
我关注茶饮很久了，喜茶的迭代让我了解到这个行业的进步与变化。从简单的奶茶到多元化的茶饮，这个变化符合时代发展趋势，也给了消费者更多选择。
有13位网友表示赞同！