恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓兰的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得世人赞赏，屡次被评为名茶。湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚不崛起，它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。恩施玉露是中国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。
恩施产茶，历史悠久。远在宋代，这里已有茶叶生产。恩施玉露之创作，相传始于清康熙年间。当时恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，其焙茶炉灶，与今日之玉露茶焙炉极为相似。所制茶叶，外形紧圆挺直，色绿，珍贵如玉，曾称“玉绿”。到了1936年，湖北省民生公司，在与黄连溪毗邻接壤的宣恩县庆阳坝设厂制茶，其茶香鲜味爽，外形色泽翠绿，毫白如玉，格外显露，改名为“玉露”。由于品质优异，很快获得了发展，先后运销恩施、襄阳、光化、豫西等地，并远销日本。
现今恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
“整形上光”是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，把0．8―1公斤的炒二毛火叶，放在50―80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时，转入第二阶段。此阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程，约需70―80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。
所制的茶叶，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为“松针”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。历受消费者所赞。
用户评论
恩施 玉露茶的香气真是迷人！第一次知道它历史悠久是从朋友那里听说的，现在终于自己品尝了，果然名不虚传，淡淡的甘醇回味让人心旷神怡。
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以前只知道玉露茶的味道很独特，但很少了解它的历史渊源。这篇博文介绍得很细致，让我对恩施的文化有了更深层的理解。以后喝玉露茶的时候，就能感受到它背后蕴含的千年传承了。
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说实话，我一直觉得有些名产其实只是噱头而已。但这篇文章说服我了，原来恩施玉露茶背负着这么多历史故事，难怪如此珍贵！
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这文章写得不错，但我觉得对“玉露”的命名原因描述得不够详细。是不是可以再补充一些关于光照与蒸腾等自然现象的影响呢？
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感觉这篇博文的文字比较枯燥，缺乏生动的描述，特别是关于古代茶器的使用和酿法，能不能用更加形象的方式来表达呢？
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我最近特别喜欢喝茶，恩施玉露茶的味道的确不错，不过价格略贵。 还有部分内容感觉有点过于注重历史典故，不如多介绍一下不同年份的玉露茶有什么区别更贴切。
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很有意思这篇博文！让我对玉露茶有了更加全面地认识，不仅是美味茶饮本身，还承载着文化沉淀和历史传承。下次去恩施旅游，一定要品尝到正宗的玉露茶！
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我觉得文章中关于中国古代茶文化的介绍比较概括性不太深入，可以加入一些具体的学术研究成果来支撑论述。同时也可以针对不同类型的玉露茶进行详细的分析比较。
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恩施玉露茶的确历史久远啊！以前只知道它是一种优质茶叶，没想到还有那么长的文化渊源。这篇博文给我了解了中国茶文化的丰富底蕴。
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文章描述得非常详细，让我对恩施玉露茶的历史溯源有了更深刻的理解。希望以后能够看到更多关于当地茶艺和制作工艺的分享。
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喜欢阅读这种很有内涵的文章！可惜我还没有机会去品尝恩施玉露茶，只能先通过文字感受一下它的魅力了。盼望着有一天能亲身体验！
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对历史比较感兴趣的朋友肯定很喜欢这篇博文，很客观地介绍了玉露茶的历史和文化背景。但是对于一些不太懂茶叶的人来说，可能需要结合更多图片或插图来更好地理解文章内容。
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这篇文章让我明白了恩施玉露茶不仅仅是一种茶饮，更是一种文化的传承！我以后一定会多了解一些中国传统文化知识，感受其内涵和魅力。
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感觉这篇博文有点像教材似的，缺少一些趣味性和个人感悟，如果能用更加生动活泼的方式来讲述玉露茶的历史渊源，或许会更容易引起读者的共鸣。
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文章内容很有价值，尤其是对玉露茶起源和发展历史的叙述非常让人印象深刻。希望作者能够定期更新博文，分享更多关于恩施文化和茶类知识。
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说实话，我对这些文化故事并不很感兴趣，更想了解玉露茶的具体种植方法、冲泡技巧等实用常识。如果能针对不同的茶爱好者提供更加个性化的文章内容，一定会受到更多读者的欢迎。
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恩施玉露茶的历史渊源真的很值得一探究竟！这篇博文让我对它有了全新的认识，也更加想去品尝一下这支具有千年历史的优质茶饮。
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