日本茶最大的茶种“绿茶”与其同伴们
煎茶
日本茶中有大部分属于
“
绿茶”
。所谓的绿茶是指将茶树的叶子摘取下来后拿去加热，并不使其发酵。红茶的原料也是相同，但由于发酵程度较低因此味道也大相径庭。在绿茶当中，煎茶是日本最普遍的一种茶。其使用新鲜摘取下的茶叶，用蒸炒方式处理以抑制发酵。
有一种茶和煎茶很相似，那就是“玉露”。玉露的茶叶采用阻断阳光的种植方式，因此味道不苦涩，且甘甜芬香。
抹茶
将摘下的茶叶干燥后用石臼碾碎成粉末状后即为抹茶。和其他茶叶不同之处在于抹茶并没有透明感。抹茶以茶叶清爽的芳香为特征，一般用“茶汤(茶の汤)”的传统做法饮用。
烘焙茶
烘焙茶是将煎茶等茶叶用大火炒过，也就是烘焙过后引出香味的一种茶。在烘焙的过程中会使咖啡因流失，因此喝起来几乎没有苦涩味并且非常爽口。
玄米茶
将浸泡蒸煮过后的玄米拿去炒，最后混入玄米和煎茶各半就为玄米茶。
玄米的香味为其最大特征。
由于茶叶量少因此咖啡因含量也不高。“不使用茶叶”的日本茶们
大麦茶
日本有不含茶叶，却被称呼为“茶”的饮料。一般来说这是一件很奇怪的事，但因为大家都当作茶来喝，所以几乎没有日本人觉得奇怪。其代表就是麦茶。
麦茶是将大麦的种子烘焙后煎制而成。它和前面所介绍过的茶不同，原料中并不包含茶叶，也就是说并不是“绿茶”，也不含咖啡因。经常在夏天当作冷饮。
昆布茶
昆布茶是将昆布干燥过后切成粉末状，最后加入热水饮用的饮品。有加入淡盐、小块米果的各式种类，其中加入梅干肉的“梅昆布茶”也很有名。轻微的酸味为其特征。
用户评论
日本的茶文化真的是太深入人心了！我从小就喜欢喝抹茶，这种淡淡的清香和苦味真的很独特，特别是在春天喝着绿油油的抹茶来下午茶的时候，简直就是人生享受。
有8位网友表示赞同！
最近开始学习泡日本茶，感觉很有趣。从淡雅的煎茶到浓郁的焙火茶，每一款都有不同的滋味和特色，要慢慢品尝才能体会到其中的奥妙！
有11位网友表示赞同！
这篇文章介绍得很全面，让我对日本茶的种类有了更深入的了解，原来还有那么多有意思的茶！我现在很想去日本体验一下传统的茶道文化。
有15位网友表示赞同！
我一直以为日本茶就是抹茶啊！没想到还有这么多种，真是眼开界了。感觉好多品种都很好奇，一定要去尝试一下!
有6位网友表示赞同！
虽然我对清香型的茶比较感兴趣，但焙火茶的这种烟熏味我实在不太喜欢，个人口味的差异吧。
有5位网友表示赞同！
这篇文章写的真详细！除了介绍种类之外，还提到了每种茶的特点和冲泡方法，对新手来说非常实用。感谢分享!
有10位网友表示赞同！
日本茶确实有着悠久的历史和丰富的文化传承，从原料到制作工艺都讲究精细，品尝起来也十分独特。有机会一定要去品茶馆体验一下。
有19位网友表示赞同！
我觉得这篇文章还是可以看得出作者对茶文化的热爱，介绍很到位，但对于一些复杂的茶艺知识可以再多深入讲解一点，这样会更加有趣和有益性。
有15位网友表示赞同！
抹茶的涩味我实在喝不惯呀，这种苦甜组合对我来说有点考验接受能力！
有17位网友表示赞同！
感觉日本茶的种类太多了，光是看名字就容易让人头昏脑胀。希望以后多分享一些具体品尝体验的文章，这样更能帮助我们了解和选择适合自己的茶款。
有9位网友表示赞同！
我最近尝试了一些绿茶类别的日本茶，口感清爽干净，而且还觉得对身体健康也有好处。越来越喜欢喝日本茶了！
有5位网友表示赞同！
文章里提到了一些比较罕见的茶树品种，让我产生了浓厚的兴趣。希望能多学习一些茶叶的知识，以便更好地品鉴和欣赏这些珍稀茶款。
有5位网友表示赞同！
其实我也很喜欢茶文化，但是觉得学习日本的茶道太复杂了，希望以后有机会去日本参加一下体验式课程，感受一下真正的茶道魅力。
有11位网友表示赞同！
对于喜欢尝试不同口味的人来说，日本茶的种类无疑是一个很大的选择。从清新爽口的绿茶到浓郁醇厚的乌龙茶，都能找到自己喜欢的味道。
有20位网友表示赞同！
希望以后能看到更多关于一些特定类型日本茶详细介绍的文章，比如不同的抹茶品种、焙火茶的冲泡技巧等，我想了解更多专业知识啊。
有12位网友表示赞同！
文章写的客观细致，很有科普意义，但也建议可以加入一些图片，让读者更直观地了解不同种类日本茶的外形特征。
有12位网友表示赞同！