贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽。鲜叶原料不能带有对夹叶。
现在也采用“福鼎大白茶“或“政和大白茶“茶树的芽叶为原料加工贡眉。为区别是菜茶为原料还是“大白茶“为原料的“贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋的目的有二个方面，一是“走水“，即去掉水分（表面问题），二是“生化“（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。贡眉在“萎凋“中的“生化“过程也是“发酵“过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶“．加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气“，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉“色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。
所以加工白茶（贡眉），虽然“简单“，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。白茶是传统六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，呈白色故称“白茶“。白茶产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一。长期以来，白茶主要作为外销茶叶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼，新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，以致许多人不知道中国还有白茶。独特的产地环境，独特的大白茶品种，独特的加工工艺造就了白茶独特的品质，她外表天然素雅、内质清甜爽口。依采摘标准不同，白茶有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉、白牡丹、寿眉）之分。
其中白毫银针因其优异的品质而进中国十大名茶之列。白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。
用户评论
刚开始接触贡眉茶不久，这篇讲的制作过程真的很有帮助！这下终于明白为什么贡眉茶的风味这么独特了。
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看了这篇文章我才知道贡眉茶还有这么多讲究，原来不仅仅是采摘就完了，后期的加工也很重要啊！下次再去茶店买的时候就更加仔细查看一下工艺了。
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说起来贡眉茶确实是很有历史渊源的品种，制作工艺虽然复杂，但每一步都是精雕细琢的，这份用心才成就了这样一款优秀茶品
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我是个喜欢直接喝茶的人，这些繁琐的制作工艺对我来说有点云里雾里，但是不得不承认贡眉茶确实好喝！总觉得它有一种清雅淡香很难让人忘怀。
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文章写的很好，详细讲解了贡眉茶的每个制作步骤，让我对这款茶有了更深入的了解。以前只关注口感，现在才知道好的茶品背后有着如此精致的工艺！
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我觉得这篇文章有点吹牛皮，贡眉茶好喝固然是事实，但它说“上世纪八十年代至今没有发生过任何改变”这种话听起来就很夸张。
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作为喜欢研究茶叶的人来说，非常受益于这篇文章。文章里提到的“阴干工艺”真的很有意思，让我更加想要去体验一下贡眉茶的独特魅力！
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我看完之后还是觉得做得好复杂啊！自己可能一辈子都不会弄懂这些步骤，我还是乖乖买现成的茶喝吧～
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文章写的太专业了，我很多词汇都不认识，比如“玉露”和“轻炒”。希望将来能学会更多关于茶叶的知识！
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贡眉茶制作工艺真的非常考究啊！仔细阅读后才明白为什么它能被誉为“六大名茶”之一。 感觉这份文化传承真的很让人佩服。
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我一直比较好奇贡眉茶的独特风味，看了这篇文章才知道原来是在制茶过程中加入了一些特殊的技巧和细节，比如“摊晒”、“筛选”等等，真是厉害！
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我更喜欢一些口感浓厚的茶叶，看完文章我对贡眉茶那种清淡的味道就有点兴趣缺失。也许每个人对于好喝的定义都不一样吧。
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这篇文章对我来说太枯燥了，我只是想了解一下贡眉茶好不好喝，这篇文章完全没体现出它本身的魅力！
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我平时很喜欢尝试不同的茶叶，但是贡眉茶的价格确实有点高。不过我相信这种用心制作的茶品一定值这个价钱，期待有机会品尝一下！
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作为资深茶爱好者，我认为这篇文章还是有一定的价值，因为它系统地介绍了贡眉茶的制作工艺，对想要更深入了解这款茶的人很有帮助。
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我从小就喝贡眉茶长大，虽然不懂那么多复杂的制作步骤，但我从小就觉得它比其他茶更好喝许多！看来这种传承几百年的工艺确实有它的道理吧
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这篇文章让我对贡眉茶有了更深的理解，原来它不仅仅是美味的茶叶，也是一门精雕细琢的艺术。
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