作为农区和牧区的交汇点,Xi安的饮食习惯有其自身的特点。
过去,城市里的富裕家庭喝更多的砖茶,Xi安人称之为“壶茶”。顾名思义,茶在壶里煮。
生一个有炉盘的煤炉,把炉盘擦亮,拿一个盛满搪瓷的壶坐在炉子上,把砖茶打碎,放在壶里,加水煮,煮好后倒入白瓷杯中,再倒满水。
一天到晚不停的做饭,茶味淡了就倒掉换。
天冷的时候是最有意思的。外面下着大雪,坐在屋里围着火炉,听着茶壶响,喝着热茶,聊天。
同时打开炉盘上的水晶蛋糕,软软的烤着,配着茶喝,很舒服。
这是老Xi人最开心的一天。
城里文明人喝盖碗茶,多为绿茶,产于本省安康、汉中,价廉物美。
大多数Xi人主要喝花茶,他们喜欢那种香味。
喝花茶的时候,买茶叶的时候,要选择有香味但看不到花瓣的茶叶。花茶多为产于江浙闽一带的茉莉花茶。
老Xi人喜欢砖茶,因为他们吃的牛羊肉多,借茶帮助消化。
Xi的冬天很长,人们在冬天会积聚很多寒邪。喝花茶可以促进体内阳气的生长,使人精神焕发。另外,Xi偏咸偏碱,喝花茶可以减轻水的不适。
如今,Xi人喝茶的方式和以前大不一样了。
首先,水的问题解决了,自来水到户,水质好,软;
而且饮食结构改变,肉食减少,很少喝砖茶;
第三,随着生活水平的提高,普通人也能品尝到高档茶叶。
Xi人从砖茶、花茶变成了铁观音、金骏眉、大红袍、普洱、福鼎白茶,学会了品淡茶、喝好茶。
泡在碗里的功夫茶逐渐出现在大小企业的接待区,普通百姓也喜欢家里有一整套茶具,用小杯子代替以前的茶壶,学会品茶。
有的人把拿到桌上,吃完饭休息一下。
甚至还有一些人喝茶是为了清雅的禅定,纯粹的品味。茶的方式越来越包容广泛。
Xi人喜欢茶,因为它有时间变化的味道。
别忘了,Xi也是丝绸之路的起点。
近年来,陕西茶业巧妙打“文化牌”,以“一带一路”打造新市场。电视剧《那年花开月正圆》的热播甚至引发了全国的“泾阳茯茶热”。