顶骨大方茶的制作工艺大致可分为杀青、揉捻、制坯、展平、蒸制五道工序。制得的顶骨大方茶外形美观，外观平整光滑，色泽深绿，具有成熟的栗香味，香味持久，滋味醇厚爽口。
鼎谷大方茶加工技术：
1、固定：
杀青基本和手工炒一样，每锅叶子量在1 kg左右，所以脱酸程度略嫩。
2.揉捏：
多用手工揉捏，现在也可用小型机揉捏，揉捏时间短，压力要轻，并初步形成直条状即可。
3、制坯：
炒制是坯用桶锅，锅为120~140，每锅投入1.5~2斤叶。煮完之后，经常翻手，快速摇晃，促进水分流失。叶子不粘的时候，在锅壁上涂少量植物油或大豆油，让锅壁光滑，开始拍打。双手沿壶壁拍打茶叶，结合拉直茶条。
使形状逐渐变平变紧。水失至基本形状时，拿起锅，摊开。叶子变软后，开始展平整形。
4、考平：
锅温90~100，每锅投叶1斤左右。先给壶壁上油，茶叶放入壶中后，伸直手掌带动茶坯在壶壁上上下抄炒，用手掌拍打壶壁上的茶坯，将茶条拉直。当茶坯紧、直、平、形(像韭菜的边缘)时，就可以出锅，摊在后壶里。
5、郭辉：
壶温60~70，方法与展平基本相同，但动作要轻，手掌要随茶摇动，促进表面光滑，防止破损。当茶叶含水量降至5%左右时，将茶叶出锅，冷却，装罐密封保存。
定骨大方茶的保健作用：
据说一天喝五杯大方茶，就能和每天吃的蔬菜营养价值持平。对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒有明显效果。
长期饮用大方茶，对改善血液循环，防止胆固醇升高、动脉硬化、心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶、铁观音、大方茶做了对比实验。结果表明，大方茶能降低游离脂肪酸和中性脂肪，
优于乌龙茶、铁观音：色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚，甜度更佳。更适合老茶客的口味。天下名山必产曹玲，江南温暖，茶是不二之选。
尤其是惠州，晴天的时候早晚都会有雾，雨天满山云雾的自然环境对茶叶生长来说是得天独厚的。云有丰富的漫射光和紫外光，有利于茶叶中氨基酸、叶绿素和芳香物质的合成，茶香鲜醇。惠州气候温和，四季分明，雨量充沛。
年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机物。
用户评论
我之前看过关于顶谷大方茶的介绍，说它那独特的清香确实来自于它的制茶工艺啊！感觉很想试一试，看看这种传统的工艺到底造就了什么味道。
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顶谷大方茶？从来没听说过！这款茶的制作工艺好像很有讲究啊，下次有机会一定要去了解一下，看看是不是真的像评论说的那样口感很好。
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虽然我不是特别懂茶知识，但我一直觉得手工制作的茶更能体现出品质。顶谷大方茶的制作工艺肯定下了不少功夫，难怪会那么受欢迎！
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作为一个资深的茶友，我认为这个标题很有吸引力！想了解顶谷大方茶具体的制作流程细节。我比较好奇的是，不同工艺对最终茶叶品质的影响有多大？希望能看到详细的讲解。
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我一直觉得茶道是一种文化的传承，每个步骤都有其独特意义。学习顶谷大方茶的制作工艺，不仅仅是学会做茶，更是一种追求精神境界上的提升！
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感觉很多文章都在吹捧顶谷大方茶，但实际上我只关心它的味道怎么样？这篇文章有没有详细介绍这种制茶工艺对口感的影响呢？希望能看到一些客观评价。
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喜欢喝茶，也一直想学一下制作的过程。顶谷大方茶的制作工艺听起来很复杂啊！希望能有图文并茂的文章讲解，这样更直观易懂！
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顶谷大方茶确实很有口碑，但我不确定这种传统的制茶工艺是否真的适合现代人的生活方式？如果能结合现代科技，提高效率，同时保留传统文化 Wouldn't that be even better?
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我比较喜欢喝一些新鲜的茶叶，而不是经过长时间制作的茶。不知道顶谷大方茶的特点是什么？这篇文章介绍的东西能不能让我更了解这款茶？
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这个标题很有吸引力啊！我很想看到文章中对顶谷大方茶制作工艺的详细描述，最好能结合图片或者视频，更直观的展示整个过程，这样才能更加形象地理解它。
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我一直认为喝茶是一种享受，而手工制作的茶就更有艺术感。如果能让顶谷大方茶的制作工艺得到传承和发展，那真是太好了！
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我喜欢学习一些传统文化知识，文章标题很有吸引力！希望能看到对顶谷大方茶制作工艺的深入研究，以及其背后的历史故事和文化内涵。
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作为一名喜爱尝试不同茶叶的人，我对这款茶非常好奇。希望这篇文章能够详细地介绍它的制作过程，让我对顶谷大方茶有更全面的了解！
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我个人比较喜欢现代科技进步的产品，我觉得这种传统的制茶工艺可能有些过于繁琐了，不如用一些新技术提高效率吧!也许可以结合人工智能更好地掌握制茶工艺的精髓？
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顶谷大方茶制作工艺听起来很复杂啊！我对传统文化比较感兴趣，希望这篇文章能够详细地介绍它背后的历史文化背景，以及对茶叶品质的影响。
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我以前只知道顶谷大方茶的味道不错，没想到它的制作工艺还有这么多的讲究。读完这篇文章，我更加理解了这款茶的价值和魅力！
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文章提到的“顶谷大方茶”听起来就很高档啊! 但它真的比其他种类的茶更好喝吗？这个制作工艺真的有那么神奇吗？希望文章能提供一些对比、分析，让我更有判断力。
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