正山小种分为蜜香型、薯香型、花香型、果香型、松烟香型五种香型。蜜香型甜润，
它闻起来会比喝起来更甜；红薯的香气类似烤红薯；如花的正山人种特有的兰花香味；果味型是“花似、果似、蜜似”的独特香味；松烟香是正山人种特有的松烟香，味道更浓更醇。
正山人种的香型是什么？
1.蜜香型
蜂蜜香是红茶中常见的香气。茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程，经过复杂的化学反应，主要是茶多酚的酶促氧化，产生茶黄素、茶红素等新成分。
茶叶本身的香气物质和聚合产生的香气物质被激发出来。让茶汤在嘴里有蜂蜜的感觉，喝起来会比喝起来还甜。
2、红薯型
地瓜，有点类似烤地瓜的味道，更接近地瓜在锅里煮的味道。红茶中红薯味的形成主要是在烘焙过程中。过高的温度破坏了茶叶中的一些茶多糖和氨基酸，此时红茶的甜度增加。
于是，出现了类似烤红薯的焦糖香味或香气。谭洋工夫红茶中的红薯是其品种香味的特色；大叶种和小叶种的云南红也会有土豆香，只是因为工艺不同，土豆香的程度会有所不同。
3.花香型
说到花香红茶，正山人种特有的兰花香就是花香红茶的代表。好的正山种不仅有蜂蜜香，还含有浓郁的兰花香，曾被称为正山种的象征香。根据茶的不同种类，
分为青花香和甜花香。有蓝色的花，金色和银色的花等等。花香是桂花香，玫瑰香等等。一般鲜叶的嫩度都是一芽两叶，制作合理的话会有一些花艺的特点。
4、果味型
水果香气在大多数红茶中并不突出，容易被忽视。而在正山小种中，果实香气明显，与其他蜜香、花香有复合作用，形成非常特殊的“花状、果状、蜜状”独特香气，以至于正山小种出口海外时，
我找不到一个词能准确形容这种香味，老外的真实性格也挺有意思的。我特意造了一个新词“小种香”来形容这种正山人种的香味。水果香气在其他红茶中也有少量存在，是茶叶中芳香醇聚合产生的。
与茶叶的嫩度成正比，所以在一般红茶中并不明显。
5、松烟香型
松烟香气是红茶中独特而经典的香气，是正山小红茶特有的风味。因为受到市场的喜爱，很多人还是学着模仿这种香气。正山人种的松烟香是在干燥过程中形成的，松木作柴。
茶坯经过烟道输送后，在干燥过程中不断吸收松香，使“香”和“茶”在干燥过程中融合在一起，从而产生独特的松烟香，也就是常说的正山人种的品种香。根据松烟的纯度，可以辨别正山小红茶的品质。
总结：
此外，正山人种以制作过程中是否用松针或松木柴熏制为标准，分为烟种和无烟种：用松针或松木柴熏制的称为“正山人种”；那些不用松针或松木柴火熏制的，称为“无烟正山赛”。
用户评论
正宗的小种确实好多香型！我自己喝过正山小种，偏向蜜香和花果香的更多，真的好好喝！不知道你的文章会从哪些方面分析香型的区别呢？期待～
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这篇博文看的时候好兴奋，我是个追茶的小白，一直想知道正山小种有哪些香型差别，感觉好多人说“正宗”可是分不清哪个是正宗的...这篇文章太及时了！
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啊？我以为正山小种就只有这种淡淡的花果香一种？原来还有别的香型呢？感觉很多茶叶都是很复杂的味道，需要慢慢去体会。我的茶叶知识浅显，希望可以从这篇博文里学到更多。
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我一直觉得正山小种这种茶很独特，它的香型不像红茶那样明显，更像是一场低吟浅唱，让人慢慢陶醉 dedans…
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我觉得分类这些香型很有意思，但我也觉得很多时候描述都是主观感觉。每个人对香味的感知不一样啊！ 就像有些人说正山小种很甜，有些人就觉得偏苦涩...
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我更喜欢茶叶的味道比较清爽的，那种浓郁的花蜜香不适合我个人。 正山小种这种茶喝起来轻柔一些，感觉更加舒服。
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这篇文章写的很有深度！能从不同的分类角度来描述正山小种的香型真是太棒了，让我对它有了更深入的了解。以前一直觉得都是一种味道，没想到竟这么多变化哦～
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我觉得这篇博文比较学术化了，一些茶朋友看可能会有点吃力。其实很多时候我们喝茶就像欣赏音乐一样，不用非得分门别类的解释。
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我感觉正山小种的香型变化还是取决于种植环境和制作工艺吧！不同的产地、不同年份的茶叶肯定会有微妙的不同。这篇博文也提到了一些原因，挺有理地的！
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作为一名普洱茶爱好者，对正山小种这个品种一直很感兴趣。这篇文章让我了解到它原来是有这么多香型的多样性的！以后有机会也要尝尝看不同的品类了。
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我更偏向简洁自然的饮用方式吧，把正山小种的香型感受和享受就好！过多的分类我觉得会有点破坏这种美好的体验。
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这篇文章虽然很有深度，但感觉还是建议搭配一些实际案例或者图片比较直观清晰，要不然对理解有些困难
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正山小种确实有很多不同的香型，每一种都有自己的独特魅力，让人忍不住去尝试和品味。 希望能写更多文章来具体讲解不同香型的特征，深入浅出地让茶友们了解！
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学习了学习了！看来要好好研究研究正山小种的各种香型，这样才能更好的品鉴，也能更好地分享给爱茶的朋友！
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我一直认为不同的土壤和气候环境也会影响到正山小种的香型。这篇博文分析的很细致，让我对这个话题有了更深层的认识。
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其实我觉得无论什么香型的正山小种，只要能带来愉悦的心情就很好！不需要太纠结分类等等...
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很喜欢这种深度探索茶叶的文章，这对于理解和品茶很有帮助。希望能看到更多类似的博文！多一些专业知识分享才能够提升茶文化。
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