碧螺春属于绿茶，不发酵，茶性寒。位于江苏省苏州市洞庭东西两山。碧螺春是传统绿茶，也是十大名茶之一。有“骇人香”之誉，其茶采自一芽一叶。
经杀青、揉捻、揉面、烘干、油炸、包装等工序制成。成品茶卷曲成螺，覆以细毛，花香果香。
碧螺春茶是中国十大名茶之一，原产地位于江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山)，又名洞庭碧螺春。
注：并非所有的茶在洞庭湖都叫“碧螺春”。只有产于江苏洞庭山的绿茶，在洞庭湖被称为“碧螺春”，而不是位于湖南岳阳的洞庭湖。
碧螺春以“形美、色艳、香馥、味醇”著称。其外观特征为：细长绳状，卷曲成螺，浑身有毛，银白隐绿，香气浓郁，有天然的花、果香味，口感香甜，回味悠长，汤色鲜绿色清亮，叶底芽嫩软。
当地茶农形容碧螺春为“铜丝条，螺旋状，披发，花香果香，清新爽口。”
很多爱茶的人都在问，碧螺春为什么这么香？
原因在于“碧螺春”的产地，茶树与果树间作，有枇杷、杏、李、杨梅、桃树、李、石榴、板栗、核桃、银杏等树。这种生态环境使茶树和茶叶吸收了水果香味，所以“碧螺春”有一种天然的花和水果的香味，这就更可怕了。
泡好的碧螺春变黄了怎么办？
1.冲泡碧螺春的水温过高，使茶汤发黄。
2、杯盖盖久了，导致茶水闷黄。绿茶属于非发酵茶。盖子盖久了，茶叶会闷，茶汤会变黄。
3.碧螺春干茶暴露在空气中时间过长，茶汤中的物质与空气中的微生物发生相关的氧化反应，逐渐变成黄褐色的浑浊溶液。
解决方法：“碧螺春”水温80度，冲泡时切记不要盖。喝完后，立即将干茶密封，放入铁罐或锡罐中，也可选择放入冰箱。
碧螺春泡茶器(上图)
碧螺春只有春茶，没有秋茶。
碧螺春的采摘从4月下旬开始，5月初结束。春茶只有一季，秋茶主要做炒青。春茶结束后，农民开始在地里培育枇杷等水果。
其他省份也有大量产茶区，如贵州、江西、四川等。
1.蒙顶山
位于四川雅安的蒙顶山，这里是加工蒙顶干露、雀舌、花毛峰和碧螺春的地方，由于常年有雾，用它制成的茶非常鲜苦。很多人说川茶有草的味道，但这几年基本没有了。
2.溧阳碧螺春
贵州也产碧螺春，碧螺春工艺制作。茶的形状和味道与原产地大相径庭。
500克高档碧螺春茶，芽叶约有6万至7万片。
碧螺春采摘鲜叶的要求是一芽一叶在前期，采摘要早，要嫩，要干净。
沏碧螺春要用茶叶，水温80左右即可。
在碧螺春的产区，各种果树与茶树间作，这在其他茶区并不多见。
用户评论
看了你的文章才知道，原来碧螺春是这档子事的！我一直以为它跟绿茶的关系更大些呢，这下总算明白来了！
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其实我更喜欢直接喝碧螺春那种清新的口感，觉得这种细致的知识不是那么重要啊。
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说白了，碧螺春就是个好茶，管它属什么系吧？反正口感这么棒就够了！
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我一直觉得碧螺春的味道别出心裁，确实感觉和其他绿茶不太一样，这次看完你的解释更深入了!
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讲道理，这种细小的分类对我来说完全没有帮助啊，我还是喜欢根据口味去选择喝什么比较好，我觉得碧螺春是值得一试的茶款。
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虽然我之前知道碧螺春属于绿茶之中的乌龙茶类别，但没想到还有这么多的说法和分类，真是太复杂了！但我还是觉得碧螺春是一壶好茶，尤其是那特殊的香味我很喜欢。
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文章写的很详细啊，让我对碧螺春的种类有了更深层的了解!不过话说回来，对于我这种不懂茶的人来说，这些分类都是个鸡肋吧。
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你说的没错，碧螺春的确属于绿茶的一种分支，而且它的品质也是非常高！每次喝这种茶我都感觉自己变成了一个优雅的人!
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我觉得这篇关于碧螺春的文章写得有点学术了，我更直接一点，我只想问我朋友喜欢哪个口味的碧螺春！
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我一直以为碧螺春和铁观音都是兄弟级别的茶叶，看完你的文章才知道还是有区别的，这让我对茶叶有了更深的认知!
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你这种划分方式我有些搞不懂啊，我觉得茶叶最好的分类方法就是根据味道！你是喜欢清甜、还是醇厚？
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我觉得文章分析得有点过于复杂了。碧螺春的味道清新持久，而且观赏性也很强，这很重要吧!
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作为一个资深的茶品爱好者，我很赞同你这个观点！碧螺春的确是属于绿茶的一种特殊类别，而且它的独特风味也是非常值得品尝的!
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我觉得文章重点应该放在介绍碧螺春的风味特征上，而不是过多纠结于其分类。毕竟，口感才是最重要的吧?
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你的文章让我对不同的茶叶种类有了更深刻的了解! 尤其是关于碧螺春的描述，让我更加期待品尝这种独特的茶类。
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我个人觉得无论碧螺春归属什么类型的茶，它的口感和香气都让人很喜欢！而且，这种茶的颜色和形状也是非常漂亮的。
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对啊，有时候我觉得分类太复杂反而会挡住我们品茶的乐趣了。还是管它是什么茶，只要自己喜欢喝就好!
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