生普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经蒸压陈酿而成，普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经喷水、堆制发酵而成。普洱生茶颜色为深绿色，熟茶颜色为褐色，普洱生茶汤颜色为黄绿色。
普洱熟茶汤色泽红褐色；普洱生茶口感浓郁，略带涩味，熟茶口感柔和，甘甜持久。
普洱茶在生茶中偏寒，基本归于绿茶，但如果储存时间长，转化好，会变得更加温和。普洱熟茶性温，有很好的暖胃去腻作用。那么普洱生茶和熟茶有什么区别呢？
从生产过程来区分：
1.普洱生茶
我们简称圣普，是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经自然发酵转化而成的云南茶。制作生茶的过程是指将鲜叶萎凋、杀青、揉捻、干燥成为生散茶(晒青绿茶)。
晒青绿茶经高温蒸煮软化后，放入模具中成型，压制成砖、饼、糕的形状，经干燥或自然干燥后成为压制茶产品。
2.普洱熟茶
我们简称朴树，以晒青绿茶为原料，就是将生茶的湿水堆积成一定厚度，使茶叶在微生物、湿热、氧化的作用下，形成普洱茶特有的风味。
基本流程是：烘干云南大叶种绿茶蒸压烘干湿水反复翻堆出料解块烘干分级蒸压烘干晾干。
以貌取人
普洱生茶干茶色泽深绿，芽头银白色，香气纯正持久。普洱熟茶干茶颜色为“猪肝红”，色泽棕黄，芽中有金红色，有纯正的老香，有的有樟脑香、枣香等。
从味道上辨别
普洱熟茶入口非常顺滑，汤色厚重柔和，有独特的老香。
新普洱生茶汤黄绿色，口感微涩。随着时间的推移，经过5-10年的自然陈酿，普洱生茶的汤色开始呈现鲜艳的玫瑰红色，鲜滋味会变得醇厚，久则津液回甘。
区别于茶的性质
熟茶经过堆制发酵，茶本身的寒性已经消失，汤色变红，茶性温和，老少皆宜。新的生普洱茶微寒，对胃的刺激很大。胃不好的人要少喝酒。经过五年的改造，茶变得温润滋补，口感开始变得柔和。
