你在泡红茶的时候，会不会有“啊，怎么会有这么多茶梗”的疑惑？有时候会把比较粗的梗拿出来扔掉吗？其实茶梗并不是掺在茶叶里的杂物。相反，茶梗的价值很高。
挑选标准
在湖南红茶的采摘标准中，需要成熟的鲜叶，所以我们这三类茶中有茶梗是很正常的。
口味要求
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量较高，所以在勾兑红茶时，会适当放入茶梗。比如3kg的茯砖茶，混合一年多积累的云台山大叶茶梗，以获得其独特的口感。
压抑需求
茶梗对压制也有重要作用，尤其是对黑砖茶。黑砖茶在加工和储存过程中需要一定的温度、湿度和氧气条件来发酵。一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。
此外，一定的秸秆含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构强度和强度。
还有茯砖茶。如果含茎量太低，会因为砖体过紧而影响透气性，不利于金花的生长繁殖，因为金花是好氧菌。国家对红茶的含梗量有明确规定，比如茯砖茶的含梗量要求在15%-18%之间。
营养价值
茶梗其实营养极其丰富。据茶叶专家研究，采摘下来的嫩茎中含有大量的氨基酸(茶氨酸)和蛋白质，比茶叶中的大得多。此外，陈方多年的茶梗和茶叶一样，已经转化为许多可以被人体吸收的营养物质，如茶多糖。
当你用岁月冲泡茶梗时，你会发现茶汤味道甘甜爽口，并伴有浓郁的老香。
虽然可以有梗，但是对梗的含量是有要求和标准的：
湖南省地方标准DB43/T569-2010和DB43/T569-2010都做了详细的规定。我会整理出来和大家分享！
1.茯砖茶：特级茯砖茶梗含量应小于等于10%，特级茯砖茶梗含量应小于等于18%，普通茯砖茶梗含量应小于等于20%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。
2.红茶：特级至六级七个等级的红茶梗含量应分别小于或等于3%、8%、10%、12%、15%、17%、18%。
3.千两茶叶：成品千两茶叶中的茶梗含量应小于等于5%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。
4.花砖茶：特级花砖茶梗含量应小于等于5%，普通花砖茶梗含量应小于等于15%(其中大于30mm的梗不得超过0.5%)。
5.黑砖茶：特级黑砖茶梗含量应小于等于8%，普通黑砖茶梗含量应小于等于18%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。
6.湘剑茶：田健的梗含量应小于等于5%，龚建应小于等于6%，生尖应小于等于10%。
所以，下次遇到茶梗，请不要扔掉。要知道，有些茶里，好茶一定是“梗”出来的。
