宁红工夫茶是红茶的一种，发酵充分，性质温和。主产于江西省九江市修水县。宁红工夫茶由一芽一叶到一芽二叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。制成的干茶紧实美观，金发外露，色泽润泽，滋味醇厚。
香味持久，叶色鲜亮。
宁红功夫茶是中国最早的功夫红茶之一。简称宁红。宁红功夫茶产于江西省修水县。位于江西西北角，幕府和九宫山蜿蜒其间。山多田少，地势高，绿树成荫，雨量充沛。土壤富含腐殖质，深厚而肥沃。
春夏两季，云雾深谷，雾气高，茶芽肥美，叶肉厚软，造就了宁红功夫的优良天然品质。铜鼓县西北部的歧坪、港口、大端、攸居等地的茶叶优于宁红。宁红金昊是宁红的宝。
宁红工夫茶的采摘要求长势旺盛，嫩度强，芽头壮，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小长短一致。
宁红工夫茶外形紧实，浑圆挺拔，苗高挺拔，筋略红，色略红滑；内质像祁宏一样香气浓郁持久，口感醇厚甘甜。汤色红亮，叶色红亮均匀。高档茶宁红金条紧实美观，金条外露，多苗萌出，色泽润泽，香气鲜醇，汤色红色。
叶子又红又嫩，有许多嫩芽。
宁红功夫茶以其独特的风格和优良的品质闻名中外。主要销往欧洲，成为中国主要名茶之一。宁红除了散条茶还有一堆茶叫芦笋茶。
宁红工夫茶加工技术：
1.凋谢
萎凋是指鲜叶在一段时间内失水，使某些硬而脆的茎叶枯萎凋萎的过程。这是红茶初制的第一道工序。
萎凋后可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，造型方便。此外，这一过程是形成红茶香气的重要加工阶段，使草香消失，茶香显现。
萎凋有两种方式：自然萎凋和槽萎凋。自然萎凋是将茶叶薄薄地摊放在阳光不太强烈的室内或室外，放置一定时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通风槽中，通入热风，加快萎凋过程，是目前常用的萎凋方法。
2.捏合
宁红揉捻的目的和绿茶一样。在揉捻过程中，茶叶成形，颜色、味道和浓度得到增强。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化。这样，有利于发酵的顺利进行。
3.发酵
发酵是宁红生产中的一个独特阶段。发酵后，叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特征。
其机理是在卷叶作用下组织细胞膜结构被破坏，通透性增加，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶的作用下发生氧化聚合，其他化学成分也发生深刻变化，使绿茶变红，形成红茶的色、香、质。
目前，发酵机器广泛用于控制发酵的温度和时间。适度发酵，幼叶颜色红而均匀，老叶红而蓝，草味消失，有成熟果实香味。
干燥
干燥是将发酵好的茶坯在高温下烘烤，使水分快速蒸发，达到质干的过程。
它有三个目的：利用高温快速灭活酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外观，保持干燥，防止霉变；散发大部分低沸草香，强化保留高沸芳香物质，获得红茶特有的甜味。
用户评论
终于找到关于宁红工夫的解释了！我一直觉得它特别好喝，味道醇正回甘，很适合下午茶的时候喝一杯放松一下。
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我前几天刚尝试饮用宁红工夫，感觉确实不一般。冲泡出来颜色深沉明亮，香气馥郁，入口清爽解渴，难怪很多人说它是“人间仙品”。
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看了好多篇关于宁红工夫的介绍，说它来自湖南某地的优越茶山，种植环境独特，工艺精湛。看来以后有机会一定要去那儿打卡尝鲜！
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话说宁红工夫是什么茶？我今天在网上看到这个词，好奇之下就搜了一下，原来是绿茶的一种啊！但我总觉得名字比较奇怪，还是叫普通的碧螺春更直观一些吧。
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我对茶叶不是很懂，之前听朋友提起过宁红工夫，说是很有名的茶种。看了这篇博文理解了它的独特之处，以后有机会买点试试看！
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宁红工夫的味道确实非常醇厚细腻，回味悠长，它不仅仅是一种饮料，更是一种艺术体验。每次喝的时候都感觉像是置身于山间清幽的环境中。
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我对茶叶种类还是比较了解的，我觉得宁红工夫这个名字听起来很有古典韵味，而且确实是绿茶的一种，看来现在很多茶名越来越追求创意了！
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我个人更喜欢传统的茶饮，宁红工夫这种新的名字虽然听起来很高级，不过我还是觉得老字号的名字更加厚重。
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买过宁红工夫的茶叶，冲泡出来的味道确实不错！特别是它的汤色明亮清澈，给人一种干净清爽的感觉。以后还会继续选购这款茶。
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对于茶品的选择，个人更看重口感和韵味。这篇博文对宁红工夫的介绍很详细，让我对它的香气、滋味有了更好的了解，打算下次去尝试一下！
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之前听人说宁红工夫是很贵的茶叶，所以一直没有买来喝。看了这篇博文才知道它的价格并不是很高，而且品质很不错，有机会可以试试看！
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我还挺喜欢喝茶的，特别是绿茶的味道清香清爽。这个Ning Hong Kung Fu 茶听起来很有意思，我打算去尝鲜一下看是不是真的像评价里描述的那样好喝！
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我喜欢品味一些独特的味道，宁红工夫这种名字很有感觉，肯定不会比普通的茶叶逊色。不过我还是更喜欢古韵的茶名，显得更加高雅精致。
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我对茶叶的历史文化还挺感兴趣，这个宁红工夫听起来很有历史感的茶品，看来以后有机会得去了解一下它的起源和发展历程!
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宁红工夫的价格确实比其他一些普通的绿茶略贵一些，但口感确实不错，而且每喝一杯都感觉能够放松身心。我觉得物有所值！
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我对这种新式茶名有点抵触，还是喜欢传统茶叶的名字更地道一些。宁红工夫的味道我倒没尝试过，有机会可以去品尝看看！
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这篇博文写的挺详细的，对我想要了解宁红工夫很有帮助！特别是对它的冲泡方法和品鉴技巧做了很詳細的介绍，以后在家也能体验到 authentic的味道！
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