糯米香碎银选用云南本地优质糯米香叶，将茶叶冲泡使其具有温热的糯米香，最终形成糯米香碎银。优质的碎银茶含有大量的果胶和糖分，口感比普洱熟茶更顺滑、醇厚、厚重。
普洱熟茶在发酵和堆制发酵的过程中，茶叶分泌的果胶会粘在部分茶叶上，形成小果冻，这就是老茶头。
选择特别紧实的老茶头，拿出来单独存放，随着时间的推移，让它再次发酵，然后切成小茶片，形成更加密实饱满的碎银，产量低。
而且在这个过程中，还会用云南当地的“糯叶”(一种带有糯米香味的药材)，制作出具有暖糯香味的茶叶。这是一种全新的味蕾体验。一进去就有熟茶的老香轻轻飘散，比一般的普洱更醇厚，更顺滑，更甘甜，充满了津液。
魅力是长久的。
鲜糯的香味，虽然没有花香和果香那么浓郁，但可以用其柔和温润的特性，恰到好处地搭配上熟饭的醇香，达到“碎银”的独特风味。
在冲泡碎银的时候，我们能明显感觉到糯米的味道，其他熟食里也有糯米的味道，但只有碎银能这么浓郁。
因为在制作碎银的时候，会用云南当地的“糯米叶”这种带有糯米香味的草药来熏茶，或者按照一定的比例与茶叶混合，使得碎银的糯米香味非常浓郁。
糯香本身就是一种粮食香气。没有花香和果香那种强烈的冲击感，是一种柔和温和的香味，与成熟醇厚的风格相匹配。抗泡也是碎银的一大特点。其他茶叶通常在叶子完全伸展后释放和消耗。
因为碎银特别致密，无论怎么冲泡，每个颗粒都不会散开，气泡阻力大大增加。
带着浓浓糯香的碎银，一点也不夸张，可以喝一整天。
用户评论
从小就特别喜欢吃糯米小点心，听说糯米香碎银子口感超级好！想知道这个“碎银子”是怎么做的？是不是用真正的闪bling bling的银子呢？哈哈
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这道家乡菜一直都是我的最爱了！每年过年的时候亲妈都会做一大锅，脆的、甜甜的，简直不要太好吃???? 这篇文章里详细介绍制作方法太好了，我可以去试试自己做出来了！
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我也好想尝试一下糯米香碎银子！文章里写的步骤简单易懂的样子，感觉周末可以跟着教程试一试。不知道失败率很高嘛？????
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这个糯米香碎银子听起来好复杂啊！我记得小时候奶奶做的点心都很精致，这种传统手工艺真的慢慢消失啦…现在很少看到了 ????
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感觉制作这“碎银子”挺麻烦的，需要好多步骤和工具。还是买现成的比较方便吧！????
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我也想学做糯米香碎银子，可是这个文章里的图片看不清楚诶。。。有些细节描述也略微简短了些，有点看不太懂???? 希望作者能修修改改添加一些高清图片和详细步骤吧！
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这篇文章的标题太吸引人了！我好奇“糯米香碎银子”是什么感觉？是不是会像黄金一样闪闪发光？???????????? 希望有更多人分享他们的制做体验和感受。
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看到这个食谱，回忆起了小时候奶奶做的糯米点心，味道真是越想越好吃 ???? 可惜现在很少有人会用这种传统方法制作了。
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我一直以为糯米香碎银子是指某种甜品名称呢！没想到还真的是做糯米的特殊做法。以后有机会一定要试一试!
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文章说的“制成工艺”好特别，感觉很有学问的样子！我本来想直接买现成的试试，现在更想去尝试自己制作了！????
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小时候经常去奶奶家玩，奶奶会做各种糯米点心，但从来没有见过“糯米香碎银子”啊！这个名字听起来很新奇。 ????
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我觉得这种古早味的传统美食应该好好传承下来！文章里写的制作过程看起来也很用心，赞赞赞！????
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如果想快速得到结果的话，买现成的糯米香碎银子一定更快，省时省力也更方便啊！
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看到这篇文字，突然好想念自家奶奶的味道了???? 希望以后有机会还能吃到她做的那些美味小点心????
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学习制作糯米香碎银子的过程肯定很慢，需要不断练习才能掌握。我觉得自己做饭的技术还差一些????
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文章里介绍的制法确实挺详细的，如果按照步骤操作，应该能做出美味的糯米香碎银子吧？
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