二红皮是每年11月左右采摘新会柑制成的。二红皮麻辣，微苦微甜，略有陈年，糖分较少，入口香甜，果肉微甜。大红皮是在每年12月的冬季至日前采摘新会柑制成的。大红皮麻辣，甜味浓郁，陈年香味明显。
入口香甜醇厚，果肉酸甜可口。在储藏方面，二红皮更容易保存。
二红皮
新会陈皮是以每年11月左右采摘的新会蜜桔为原料制成，介于青皮和鲜红色之间，也就是我们常说的二红皮。
二红皮是成熟的橘子，有绿皮，也去掉了绿皮的“壮”。同时，由于外皮较弱，内囊中的糖分未成熟，比红皮更容易保存和老化。
二红皮老化后，皮肤棕黄色至棕黑色，有无数大而凹的油腔，皱缩明显。橙白色部分呈白色海绵状，但不明显。陈年后，橙白色为淡黄色至棕黄色。皮肤适中，硬而厚。有蛀虫的可能，但没有大洪严重。
它更耐用，也更易于管理。
大红皮
每年12月冬季至日前采摘新会柑，是大红皮阶段。古代医书中经常记载的“橘皮”，是指去掉白色内囊后剩下红色的橘皮，也就是常说的“橘皮”(注意不是“化州橘皮”，化州橘皮是用“化州柚”做的)。
大红皮受市场追捧，最大的原因是色泽好，香味足，个头大。与青皮阶段的陈皮相比，大红皮可谓“一顶二”。
但是，红皮在具备以上优点的同时，它的缺点也非常明显，就是不好保存。因为大红皮是成熟的新会柑，果皮和内囊都已发育，所以糖分和纤维比青皮和二红多，储存和陈酿过程中容易受潮生蛾。
所以对于购买红色新皮进行收藏的爱好者来说也是一大难点。
衰老后皮肤呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹的油腔，收缩非常明显。橙白色为部分白色，有明显的海绵状，陈年后橙白色为淡黄至棕黄色。皮片又大又软又厚。含糖量高，易蛀虫，不易储存，需要更细心的呵护。
总而言之~ Nicha。com茶叶百科：
如果是用来收藏的话，可以选择两张红色的皮，比较容易保存。因为红皮的含糖量比红皮高，所以红皮在口感上当然更甜。如果是用来泡茶的话，可以选择红皮，比较甜润。
用户评论
这个博客写的真不错！之前一直不知道陈皮红和陈皮二红的区别，看完之后豁然开朗！原来是品级的问题啊，难怪价格不一样的。
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我也是个喜欢泡茶的人，现在终于明白为什么市场上有些人说“陈皮二红”比“大红”便宜。其实就是品质问题不一样！以前总觉得太复杂了，这下终于弄明白了
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说得对啊！我之前看老店的老板推荐陈皮二红泡酒，我还以为是另一种呢，《陈皮两红区别》这篇帖子让我终于清楚明白差别了！
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说的很详细，很容易理解。我也喜欢喝红茶加一点陈皮，现在知道应该买点大红来试试看，看看效果怎么样？
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这篇文章太实用！我最近想弄些礼物，想着送一些陈皮二红，结果才知道原来和“大红”区别这么大。感觉有点尴尬哈～
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说真的，“陈皮两红”的区别我觉得很多人都模糊不清，这次这个博客写的真详细，有图有真相。我感觉以后买陈皮就更有底气了！
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这篇文章让我觉得很神奇，居然还有这么多区别的细微差别啊！以前从来没注意过这些，真是涨见识了!
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我也很困惑，为啥很多人都说大红最好喝？这篇文章解释得很清楚了！原来大红的陈皮成熟期更长
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说的没错，真的看不懂为什么有些人把“二红”当做“高端产品”。文章写的很好的解释的很详细，让我彻底了解明白了!
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我觉得陈皮大红和二红的口感差异真得很难分辨啊… 我感觉这个说法有点像智商税！ 还是喜欢喝茶的时候自己根据个人感觉来购买吧!
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很有意思的文章，虽然我对茶叶没 mucha的了解，但看完后觉得还挺涨见识的。以前听人说陈皮有“大红”和“二红”，我还以为是颜色差别呢????
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文章写的很客观，没有刻意偏袒任何一方。我个人比较喜欢喝陈皮茶的独特香气，不管是大红还是二红都很有自己的魅力！
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好文! 看了这篇博客才知道陈皮二红和大红的差别如此之大，以后买的时候一定要仔细挑选了！谢谢作者分享!
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作为一名热衷于泡茶的爱好者，我一直对“两红”的区别感到疑惑。终于找到解决谜团的文章啦！感谢博主的详细解释和图示说明
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我还蛮喜欢喝陈皮浸泡的白开水，味道淡淡的清香让人很舒服。不知道大红和小红口感会不会不一样呢？有机会得去试一下!
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我更喜欢红茶加枸杞、陳皮这种搭配，可以增强免疫力！不过好像价格比单纯的陈皮贵不少啊。
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个人觉得陈皮二红和大紅的区别在于个人口感和使用场景吧，有些人喜欢陈皮强劲的气味，有些人更偏好清淡的味道，这都没有对错!
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我最近入手了一些品质好的陳皮红作为送礼，结果发现别人说要买的是“大红”才好吃？有点confused……感谢文章解答疑问！
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