宁夏八宝茶由茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、苹果片八种配料制成。喝八宝茶用的茶具由茶碗、茶托、茶盖组成，俗称三节电池。八宝茶不仅味道丰富，而且具有营养价值。
也是回族等少数民族的传统饮品。
八宝茶也被称为“三大堡垒”。八宝碗茶是宁夏回族广泛消费的一种茶。所谓三堡，就是用来喝八宝茶的茶具。民间称之为杯，上有盖，下有托盘，盛水的花碗大口小底，精致美观。
三件套茶碗，带盖，底部有小碟。这种泡茶的茶具既能保暖，又能避免烫伤手。
优点是：一防灰，二防冷，三防茶呛，文明优雅卫生。它是生活在中国西北部古丝绸之路上的回族和其他少数民族的传统饮料。
八宝茶主要使用八种配料，包括茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、苹果片等。冲泡后的茶叶含有茶多酚，红枣含有多糖，枸杞富含胡萝卜素和枸杞多糖，核桃仁富含不饱和脂肪酸等。
八种原料的苦、甜、酸三味混合，味道香甜可口，口感独特，具有滋阴润肺、清咽利喉的功效。
八宝茶的茶材选择很有讲究。宁夏回族喜欢喝陕西绿茶、毛尖茶、茉莉花茶。甘肃、青海等地的回民喜欢云南春尖茶。
除了茶叶，还经常添加某些配料，如冰糖、龙眼肉、红枣、枸杞、芝麻、干果、葡萄干等。这就构成了举世闻名的八宝碗茶。这种茶由于添加了上述成分，营养丰富，具有多种保健价值。
