铁观音茶产于福建省安溪县西平镇。铁观音茶分为五大产区，西平、香花、感德、剑斗、龙卷，其中西平镇是铁观音的发源地，其次是铁观音乌龙茶(又称绿茶)，发酵适中，茶香温和，观音韵独特。
而且有七泡多香的美誉。
铁观音五大产区
1.西平镇(安溪铁观音的发源地)
西平镇是中国和世界十大名茶之一铁观音——的发源地，是海内外乌龙茶之乡，是闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县重要的茶叶交易市场之一。
安溪西平铁观音特点：采用纯传统方法，安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤味浓郁。
二、香花镇
香花镇位于安溪西部边陲，距县城78公里。它属于亚热带气候，平均海拔800米。境内遍布美丽的山峰，云雾缭绕，雨量充沛。非常适合乌龙茶尤其是铁观音的种植和生产。
香花铁观音特点：采用传统制作工艺，口感纯正，滋味鲜醇，韧性强。
三、感德镇
感德镇是中国产茶第一镇。茶叶历史悠久，品质优良。它以“微酸香汤”享誉海内外，产品畅销30多个国家和地区。
官德铁观音的特点：香气浓郁，茶汤颜色比较淡，味道特殊，香味中含有酸。
第四，剑斗镇
剑斗镇是安溪县铁观音茶叶的主要产地之一。茶叶生产历史悠久，品质优良，香气浓郁，滋味醇厚，独具特色。
铁观音剑斗特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味饱满，甘甜无穷。
动词（verb的缩写）龙圈乡
龙卷安溪铁观音崛起于2007年，是安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓是安溪的主要茶叶产区，魏氏茶和华香园茶都在这里建立了生产基地。铁观音已经品牌化走向世界，受到商家的青睐。
龙卷铁观音的特点是：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味饱满，甘甜无穷。
