茶叶可分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类，其中白茶性凉，红茶、黑茶性热，绿茶性冷，黄茶性冷，乌龙茶性平。所以我们在喝茶的时候，可以根据茶的性质，自己的体质，实际情况综合选择。
1.绿茶是凉的，不发酵。
绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶类，其特点是“清汤绿叶”。制作时，通过高温处理(杀青)保存了茶叶中的叶绿素，使绿茶看起来生机勃勃，味道清香。
每年春天，爱茶的人首先期待的是绿茶。喝完一杯，口腔中的清爽感持续很久，整个人由内而外都无比放松。
2、红茶，温热，充分发酵
红茶性温，汤色红给人一种湿润的感觉，因为制作过程是充分发酵，苦味的茶多酚被氧化，产生更多的柔软物质，口感鲜甜。
所以说喝红茶会有一种幸福感和满足感，仿佛被茶汤包裹着。可以加点蜂蜜和牛奶。红茶一直都是这么包容的。
3、乌龙茶，扁形，半发酵
就茶香而言，乌龙茶一定是六大茶中最浓郁最丰富的。
制作时，通过反复摇动使叶子中的水分重新分配，激发出独特的花果香味。如此“折磨”，换来的是一屋子的香，是直冲头顶，是绵长的余香。
4、白茶，凉，微发酵
白茶因茶叶(芽)上的白毛而得名，白色本身就是一种极其纯净的颜色。白茶的制作工艺也很简单，不炒不揉，萎凋后晒干即可。
当然，说起来简单，其实并不简单。其实要做好白茶，掌握好茶叶的水分和氧化程度是很有必要的。这是一个非常微妙的变化，需要有经验的高手才能做好。
白茶的味道比较清淡，有一种恬静的清香和甜味。简单的味道有迷人的香味。不喜欢的人不喜欢它的轻薄，喜欢的人爱它。
5、黄茶，冷，微发酵
黄茶的发酵度比绿茶高，有绿茶的清新。“黄汤黄叶”是它的特色，这是它独特的黄闷工艺带来的。很多不习惯喝绿茶的茶友，在第一次接触黄茶后，都会爱上它。
基于这个特点，黄茶的茶质相对偏凉。
6、红茶，温和，后发酵
红茶是一种需要时间的茶。在比其他茶更长的发酵时间里，空气、水分、微生物和茶本身.相互之间发生复杂的生化反应，形成红茶特有的清香和醇厚。
另外，很多红茶经过多年的存放，越陈越香，时间又起了作用。有人说这是时间的味道，也有人说这是茶的另一种模样。不管是什么，都值得一尝。
