龙井属于绿茶，不发酵。龙井茶主要产于浙江省杭州市西湖风景区。龙井茶分为西湖、钱塘、越州三个产地。西湖核心区出产的龙井茶叫西湖龙井，龙井茶是不发酵的。
成品茶具具有色绿、香、甜、美四大特点。
根据国家标准《GBT 18650-2008》:
龙井茶是指符合龙井组、龙井43、龙井长叶、双颖、七坑种要求，适宜加工地理标志产品保护范围内龙井茶的茶树品种的茶叶鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成。
“色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚，外形美观”的扁形绿茶。
龙井茶的三大产地
1.西湖产区
根据相关规定，只有在西湖产区采摘加工的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)所辖行政区域为西湖产区。其中，分为一级保护区和二级保护区。
简单来说，一级保护区就是以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(吴佳)”为主要产区的产区。二级保护区主要是产地龙坞、刘流镇、转塘镇和周浦镇。
2.钱塘产区
说起龙井茶，产于杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安行政区域的龙井茶，属于钱塘龙井。
3.越州产区
新昌县，大佛龙井茶的主要产地；龙井主产嵊州，是浙江十大名茶之一。绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)所辖的行政区域和上虞、磐安、东阳、天台所辖的部分乡镇区域，
所产龙井茶属于越州龙井茶。
龙井茶平、滑、直，色泽淡绿顺滑，香气鲜高，滋味鲜甜，叶嫩。
清明节前采集的龙井茶，简称明前龙井茶，称女儿红。“院外风笑，龙井茶女明前红。”龙井茶和西湖一样，是人、自然、文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
用户评论
这篇文章说的特别清楚！我之前一直以为龙井是红茶，现在知道了它是绿茶。其实龙井和别的绿茶的口感还真不一样，更清新、更甘醇！
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龙井真是我的心头爱！尤其是它的香气，闻了之后感觉整个人都清爽起来。不知道这款茶能不能冲泡很多次？一直想试试它到底有多持久…
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龙井绿茶是浙江地区的特色茶，我一直觉得它的韵味十足，清丽而淡雅，喝了很舒服！ 以后肯定还要去杭州喝一杯真货的龙井！
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这篇内容解释得很客观。其实不同的人对茶叶的感受也不同，有的喜欢烈口红茶的味道，有的则更偏爱清新自然的绿茶味。
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龙井是绿茶吗？我之前听人说它是红茶！现在看来还是得多学习了解一下茶类的知识，毕竟茶叶种类那么多，个个都有自己的特色！
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作为龙井的爱好者，我认为它不仅是绿色茶，更是艺术品的象征。 它的精细，它的优雅，还有每一口都能感受到的心灵洗涤
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我个人不太喜欢龙井的味道，觉得味道有点“寡淡”，更喜欢红茶那种醇厚的口感！不过每个人口味不同，这是很正常的吧。
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我一直以为龙井是绿茶，因为它闻起来特别清新，喝起来也感觉非常清凉解暑。 这篇文章让我对龙井的知识更加了解，真不错！
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文章写得很好，很客观地介绍了龙井茶到底是哪种茶。之前经常跟我朋友们讨论这个问题，现在终于找到了答案！
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龙井绿茶真是个好茶！而且它的种植地域也让我很感兴趣，有机会去杭州游玩看看那些风景优美的茶园！
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我还挺喜欢喝红茶的，因为口感比较浓郁，但对龙井这种轻盈的绿茶也很好奇，说不定以后可以试试。
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其实有时候看名字就已经猜到了答案，比如“龙井”听起来就清新自然，更像是绿茶的味道！
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这篇文章让我觉得了解不同茶叶种类很重要，因为每个人的喜好不同，选择适合自己的茶才能更享受喝茶的乐趣！
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虽然作者解释得很清楚，但我还是有点疑惑。红茶和绿茶的区别到底是什么？希望以后的文章能提供更详细的讲解！
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我一直觉得龙井茶的味道是独一无二的，很难用语言描述那种清雅甘爽的感觉，只能自己去品尝才能体会它的魅力！
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关于红茶和绿茶的区别，这个知识点我还需要好好学习一下。感觉了解了茶叶的基本分类之后，就能慢慢探索每个品种的特点喽！
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看了这篇文章我更想去尝试龙井绿茶了，听说它的提神醒脑效果很棒，对于经常疲劳工作的人来说，绝对是一杯好茶！
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我觉得文章标题有些误导性，因为它一开始就带着“是红茶还是绿茶”这样的引导，读者很容易被带入一种对抗思维模式。
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