功夫茶是指花费大量时间、精力和精力制作的完全发酵茶。所谓工夫，就是做工精细，故名工夫，而传统红茶由初制和精制两部分制成，比普通红茶更复杂、更传统、更优雅，故名工夫红茶。
功夫红茶的代表茶类有谭洋功夫、川红功夫、柏林功夫、祁门功夫、滇红功夫、宁红功夫。
文献里面有关“工夫”的记载
最早记载“工夫茶”的文献是清代刘纨写的《片刻余闲集》。其中写着“岩茶最老的人叫老杉小种，第二是小种，第二是小种，第二是时间，第二是花茶的时间……”。
这里的时间是茶叶品种的名称。
然后民国时期萧一山《清代通史》记载：“葡萄牙、荷兰与中国贸易较早.红茶(包括工夫茶、武夷茶、小茶、白浩等。)."这里工夫茶指的是某种红茶的名字。
但是为什么叫“工夫”呢
在红茶的发源地武义，似乎可以在一首歌《武夷茶歌》中看出原因。
《武夷茶歌》写道：“比如梅斯福兰斯的香味，大概就是烤到香的。鼎中火暖，心闲，手敏，工细。”
意思是当时的武夷茶是由“闲、敏、细”制成的。这里的“时”显然是耗时的，即泡茶时，包括初制和精制两部分。
所以，工夫茶大概就是——用时间、精力、心血做出来的好茶。
以前武夷岩茶和红茶都有叫“功夫茶”的品种，后来“功夫茶”基本脱离岩茶，只指红茶。
工夫红茶都有哪些
苏红工夫(江苏宜兴)、岳红工夫(浙江绍兴)、祁宏工夫(安徽祁门)、洪敏工夫(福建福安)、贺红工夫(江西铅山)、宁红工夫(江西修水)；
伊火公府(湖北五峰)、湘红公府(湖南安化)、粤红公府(广东高河)、川红公府(四川宜宾)、滇红公府(云南凤庆)、千红公府(贵州湄潭)。
用户评论
最近一直迷上了红茶，特别是工夫系列！感觉味道层次丰富，香气也很好闻。想学习更多关于红茶知识，不知道这个文章介绍哪些省份/有名种?
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小时候经常喝工夫红茶，那时候觉得它的味道太苦涩了。现在回味一下才发现其实很有故事性，每个品种都有不同的花香和口感，真是让人惊艳！
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我觉得工夫红茶的制作过程非常精细，每一环都体现出技艺的讲究。尤其是选茶、烘焙这些环节，对最终味道影响很大。文章怎么介绍这方面的细节呢？能学到更多关于工夫红茶工艺吗？
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喜欢喝清新的绿茶，不太熟悉工夫红茶这种类型，不过我朋友说他觉得很高级。想问问文章里提到的品种中有哪些比较适合下午茶或晚上品尝的？
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我一直在寻找合适的礼物送给爱好者朋友，恰好今天看到这个标题，好像是个不错的选择！想要了解一下几种不同的工夫红茶有哪些特点，以便更好地挑选。
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文章介绍了一些有名的工夫红茶品种，比如正山小种和小叶春。我一直觉得这些品牌名都很好听，不知道有没有机会尝试一下？
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学习一下红茶知识！我对茶文化很有兴趣，这次就好好看看这篇文章，希望能了解到关于工夫红茶类型的更详细的介绍。期待看到一些实用的品鉴经验！
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文章要细致些，最好提供一些图片或视频，能够更直观地展示不同品种工夫红茶的色泽和内涵，这样更有帮助。
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我对冲泡工艺很感兴趣，希望能了解一下不同的工夫红茶应该如何冲泡才能达到最佳口感？
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文章能不能多讲讲工夫红茶的历史文化背景？比如它起源于哪个地方？为什么会被叫做工夫呢？这些都是我很想知道的！
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感觉这个标题写的有点模糊，不知这篇博文介绍的是哪方面的工夫红茶？还有哪些品种值得推荐？期待作者能够提供更详细的信息。
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我比较喜欢正山小种这类红茶，文章能不能多说说这种红茶的独特之处？比如它的香气、口感以及与哪些食物搭配比较好。
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对于我这种新手来说，学习工夫红茶知识有点困难。希望文章能够用通俗易懂的语言介绍，并附上一些冲泡指南和品鉴技巧，这样才能更容易上手！
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文章里提到的品种我还没喝过！感觉这个标题很有吸引力，期待作者能够详细介绍每个品种的特点以及品尝感受。说不定就能让我找到新的红茶愛好！
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对工夫红茶了解不多，希望这篇文章能帮助我快速入门。最好还能提供一些购买渠道，方便我去尝试不同的品种!
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工夫红茶的制作工艺让人感觉很复杂，也挺佩服师傅们的技艺！文章能不能介绍一下不同地区或厂家的工夫红茶特点差异呢？
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喜欢喝红茶的朋友们，这个标题看起来很有深度哦! 希望能学习到更多关于工夫红茶知识!
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