茶盛于唐，盛于宋。茶成了人们日常生活的必需品之一，尤其是在城市里有很多茶店、茶馆、茶坊，茶汤也有很多种。宋代饮茶内容较前代丰富，“点茶”广泛流行，“斗茶”风尚兴起。
宋代的茶是一种半发酵的奶油蛋糕。饮用前，将半发酵的奶油蛋糕用干净的纸包紧并碾碎，然后用磨粉机磨成细粉放入茶碗中，再用开水冲泡。水面上漂浮着一层白色的泡沫，灯内缘与汤花的交界处有水的痕迹。根据水印出现的时间，
早的负，晚的赢。茶杯对于斗茶的成败至关重要。宋代的茶杯虽有黑釉、酱釉、蓝釉、青花釉、白釉，但用黑釉茶杯衬托白茶沫，观察茶色，受到茶客的欢迎。
内蒙古赤峰元宝山袁墓壁画上的进茶图描绘了桌上的茶具、点茶用的盖碗、汤瓶、茶盘灯等。展现了晚唐至元代烹茶、点茶的流行内涵。
宋代镇江商业繁荣，尤其是政府在镇江的专卖服务是南宋最重要的三大服务之一，专营茶叶、食盐、进口商品等。与此同时，民间出现了“跨介绍店”，经营茶叶、盐等纸币大行其道。在市区的宋文化地层中出土了大量的陶瓷茶具。
如黑釉茶杯、捧壶、杯子等。黑釉茶杯数量惊人。如宋代一次30平方米的发掘中出土了160件黑釉茶杯，其形制一般略收敛、倾斜、小而浅。圈足外壁有划痕，足低而厚。装饰图案有兔毛、龟甲、剪纸贴花等。
有些人在茶杯底部用墨水写下“陈”、“钱”、“刘”、“朱”等姓氏，表明当时有许多茶馆。为了防止出错，各家都在器皿上写上姓氏，反映了宋代镇江茶文化的繁荣。
镇江扬中永新堂内有南宋吉州窑黑釉剪纸花纹茶灯(见图)，高5.5厘米，直径10.5厘米，足径3.7厘米。嘴微缩，腹部倾斜，脚小而浅。圈足外壁有划痕，足低而厚。灯的内壁是凤鸟纹之间带有梅花图案的剪纸贴花，
外腹是黑色和黄色交织而成的龟甲条纹。轮胎米色，松散，全身上釉，底部不上釉。剪纸贴花是将剪纸图案直接贴在含铁量高的釉下彩上，再涂上一层含铁量低的竹灰釉，在窑中高温烧制而成，有梅花、双凤、跑鹿等。
其中一些有菱形的边框，里面有《从此幸福快乐》、《乌龟和鹤住在一起》这两本书。黑釉瓷胎土呈米色，质地疏松，冲刷不细，釉面呈褐色。由于釉料含铁量低于其他窑，但钛、钾、钙、镁含量相对较高，烧制后黑釉呈褐色。黑釉是一种天然的彩色涂层，
经过独特的制作、特殊的加工和复杂的窑变，釉面呈现出多种多样的图案。这种黑釉瓷器在吉州窑的制作比窑烧的好。他们在借鉴窑变釉装饰技法的同时，也有自己的创造，比如把剪纸贴花、木叶运用到瓷器上。
这就是吉州窑的特点。不同的是，吉州窑黑釉瓷胎米色，质地疏松，釉层薄，釉色褐；而窑烧的黑釉瓷器，胎黑，壁厚，黑釉，釉层厚。
饮茶在唐宋时期很流行。文人墨客多以饮茶为风流韵事。他们不仅注重茶叶的色、香和泡茶方法，而且非常重视茶具。
