金叶指的是茶树上的老叶，因为大部分老叶时间长了会变黄，泡出来的茶就是金叶。金叶的叶子比较厚老，所以含糖量高，所以有涩、甜、甜的特点。同时，金叶茶可以冲泡，也可以煮沸。
风味独特，适合日常冲泡饮用。
黄金叶的介绍
茶叶中所谓的“金叶”，就是茶叶比较粗老，在制茶过程中不易成型的叶子。大部分都是采茶时顺便采摘的。在普洱晒青绿茶即将被压制之前，会在分拣过程中被挑出来。它在市场上的出现，
简单来说，大概是这样一个过程：
早先茶农舍不得扔，留着自己喝。
后来普洱茶出名了，市场上的普洱茶经历了“烘焙”、“传统拼配”、“精加工”、“山顶”、“纯料”，再到“单株”.............
其价格与鲜叶茶相比似乎“很划算”。
如果论价格，它的价格自然是“适中”的，如果攀附老班章这样的“名山”，在抢的情况下自然有它的高价，众说纷纭。
黄金叶的特点
粗老，味淡，主要是茶多酚不足；但正是因为年代粗糙，茶中总糖物质较多，所以味道更甜。
一般来说，味道不苦不涩，香味独特，不像嫩叶和生茶那样对胃有害。
保存完好的老黄叶，从茶香、香气、醇香感、滑爽感来说，都是非常好的，很有特色的。另外，能喝的“金叶”其实是很好的树种，也就是很多爱茶人士说的老茶树和野生茶树上的茶叶。
