很多茶人喜欢用铁壶烧水泡茶，因为铁壶可以很好的激发老茶的茶韵和香味，让茶叶更有层次感。
那么铁锅怎么加热呢？
气体？很多人好像感觉不好，火力不好控制，加热不均匀。火苗大的话会损坏锅体，火苗小的话加热慢。
炭炉？木炭是最好的锅，但是比较麻烦，担心放在家里烧或者把墙壁弄黑会有危险。
电磁炉，加热速度比较快，但是有辐射和噪音。
电瓷炉，热源接近炭火，无辐射。
下面是最常见的电磁炉和陶瓷电烤箱的区别：
1.加热模式
电磁炉是一种封闭加热，通过线圈散射电磁波，使铁锅产生磁波动发热，但自身不发热。
陶瓷电炉属于开放式加热。加热线圈通电并自身加热。
2.可以使用的锅
电磁炉电磁炉只能加热含铁的电器。
电瓷炉独立散热，所有耐高温的锅都可以。
3.最高加热温度
电磁炉250左右，电陶炉700左右。
4.辐射
电磁炉通过电磁波与铁锅产生共振，铁锅工作时会发出电磁辐射，但实测表明电磁炉的辐射并不大。
电瓷炉是红外线散热，没有电磁辐射，有红外线辐射，对风湿有好处。
5、加热速度
电磁炉的加热速度较快，而陶瓷电炉的加热速度会较慢。
6.废热问题
电磁炉本身是没有余热的，电陶瓷炉关闭后还有余热可用，但也存在被余热烫伤的隐患。
个人建议茶道采暖炉是比较好的选择因为电陶炉不挑锅，银锅、铜锅、铁锅、陶锅都用一个炉，安全不伤锅，安静无噪音。
