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为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具

时间:2024-01-18 06:58:42 作者:茗茶博士 阅读:463°C

常言“器为茶之父”,茶具选择的得当与否,直接关系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性,为它选择合适的泡茶器具,是对好茶的尊重,而它给我们的回报,当然就是更好喝的茶汤了。茶具影响泡茶效果的因素到底有哪些呢?

俗话说“器是茶之父”,茶具选择是否得当,直接关系到泡茶的效果。不同的茶有不同的气质。为他们选择合适的泡茶设备,是对好茶的尊重,而它给我们的回报,当然是更好的茶汤。

影响泡茶效果的因素有哪些?

1.茶具的质地密度

一般来说,高密度茶具冲泡的茶香气比较清晰,低密度茶具冲泡的茶香气比较稳定。所以,如果茶的风格比较明确,比如绿茶、白茶,可以用高密度的茶具冲泡;如果茶叶整体风格较低,比如熟茶,

可以用低密度茶具冲泡。

常见茶具的密度排列如下:玻璃瓷器陶器。

2.茶具的隔热

不同质地的茶具保温性能不同。瓷茶具保温传热适中,能保持茶叶的色、香、形之美,适合冲泡大部分茶叶。紫砂茶具既能保持茶叶的真实香味,又有很好的保温性,特别适合需要高温冲泡的茶叶。玻璃茶具保温性相对较差,

但是它们通常有不同的形状。

3.茶具的散热效果

散热是相对于保温而言的。茶具的散热效果不仅与质地有关,还与茶具的种类有关。不同类型的茶具散热效果不同。

该碗口宽大的套茶具散热效果好,便于放茶和去渣。所以很多人习惯用带盖的碗作为冲泡茶具。而有的茶壶散热效果较差,但对冲泡温度要求较高的,如普洱茶、乌龙茶等,会更有利于其香气和口感的呈现。

4.茶具的装饰特征

喝茶也是享受生活之美的过程。泡茶时,注意茶具的造型,不仅影响茶具的保温散热效果,也是一种审美要求。从视觉效果上看,茶具的造型要与茶叶相适应。

比如用透明的玻璃杯冲泡绿茶,茶叶可以在整个杯中上下舞动,一目了然,叶子舒展开来,是一种美的享受。

选择茶具的一般建议

简单来说,常见的泡茶工具就是玻璃杯、茶壶、陶瓷碗。其中盖碗是万能茶具,几乎所有种类的茶都可以用盖碗冲泡,简单易学,也容易做出好喝的茶。

玻璃主要用来泡茶,观赏价值高;紫砂壶主要用于冲泡香气高、芽叶厚老的茶叶。

具体建议如下:

1.高档精致名茶,适合玻璃冲泡。

玻璃茶具具有质地透明、导热快等特点。用玻璃茶具泡茶,可以更好地观察茶叶在水中变化的优美姿态和茶汤的颜色变化。所以绿茶、白茶、黄茶一般都是用玻璃冲泡的。

如西湖龙井、洞庭碧螺春、白浩银针、君山银针等。

2.红茶可以用白瓷茶具冲泡。

用白瓷茶具冲泡红茶,能使红茶的汤色具有强烈的色差和与白瓷茶具的对比美,茶汤更红更亮,使红茶的色、香得到很好的体现。所以白瓷碗是冲泡红茶的好选择。

3.乌龙茶是用碗泡的。

目前乌龙茶的冲泡工具是碗和茶壶。浸泡方法基本相同。能控制的是茶的量,水温和出来的时间。这和厨师做菜一样,放多少盐,用什么火,火候怎么控制。我个人更喜欢用有盖的碗冲泡。

因为盖碗的香气比紫砂更香。

4.普洱是用紫砂茶具和盖碗冲泡的。

普洱的泡法也可以多种多样,最常见的当然是茶壶和碗盖。紫砂壶由特殊材料制成,能吸收普洱熟茶堆积发酵留下的气味,所以特别适合冲泡。但圣普讲究茶香,用茶壶冲泡的话,会吸收该部的茶香。

所以用盖碗冲泡更能表现胜浦之美。

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