外观：正常的老白茶，味道“五颜六色”，叶整齐。老白茶色泽单一，滋味为褐色或黑色。
汤色：正常的老白茶汤明亮清静，橙黄明亮，而老白茶汤浑浊、灰暗、不清。
香气：正常白茶清香、纯正、醇厚，老白茶则有霉味、发酵味。
口感：正宗的白茶醇厚、滑爽、甘甜、爽口，会持续很久，而做老白茶苦味明显，恢复慢。
叶底：正常白茶叶脉清晰，有活性，老白茶口感黑褐色，叶相僵硬。
(正常状态的老白茶)
:
怎么判断做旧的老白茶
1.看外表
当我们拿起白茶饼时，首先能分辨出来的是它的外观颜色。
真正的老白茶是“五颜六色”的，白发会转化成银灰色，没有完全转化的叶子是绿色的。在转化的过程中，会呈现黄绿色、褐色、黄色、红褐色等多彩的颜色，颜色均匀。
而老白茶的颜色是单一的褐色或黑色，深褐色较重，颜色不均匀、暗淡，会有暗的地方和亮的地方。
(左图为老白茶，右图为制作老白茶。)
2.看汤的颜色
老白茶风味、外观不纯，风味过重，汤色往往浑浊、发黑、不清，更类似红茶。
但正常的老白茶冲泡后，汤色为暗黄或赤金琥珀色，清澈明亮，无杂质，年份越久，汤色越深。
(左图为正常老白茶汤颜色，右图为陈年老白茶汤颜色。)
3.闻到香味
白茶讲究“陈韵”。正常的老白茶有荷叶香、药香、枣香、薄荷香等各种香型。
闻着会让人开心。冲泡后汤汁纯净醇厚，伴有药香、竹叶香、花香。
但是做老白茶的时候，有一种发酵的味道，或者有一种霉味。其次，做老白茶的时候，会有过度发酵和洒，所以有轻微发酵的味道。
(正式茶和老茶的对比)
4.尝
做老白茶，过度发酵是因为泼水造成的。前几泡微苦涩，后面的微甜，甜的比较慢，还会伴有一种锁喉的感觉。
真正的老白茶冲泡后，茶汤的味道醇厚、爽滑、甘甜、爽口，汤水粘稠，而且会持续很久。咬上一口，枣香和荷叶香会流连忘返。
5.气泡阻力
做老白茶时，茶叶不耐泡，汤色不够清澈，风味杂陈，不够醇厚，各种香气都发不出来。
正宗的老白茶经过十道，汤色和甜度依然不逊于第一泡，这也是老茶的独特魅力之一。
(左图为老白茶底部，右图为老白茶底部。)
6.看看叶子的底部
如果你觉得你的嗅觉不够敏锐，舌头不够敏锐，我们可以通过观察叶底来识别。
老白茶叶脉不清晰，颜色异常深褐色，叶相僵硬，用手捏会腐烂。
有正常的老白茶，自然氧化，慢慢发酵。虽然已经陈年多年，但叶底的叶脉依然清晰活跃。
摘要
判断做老白茶，可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等维度进行评价，还是很容易分辨的。
同时也需要注意尽量在正规渠道购买白茶，尽可能保证自己的权益。
用户评论
看老化程度！这得要自己细品味，看看茶汤色泽、口感、韵味有没有变化。毕竟每个人对“做旧”的味道接受度不一样啊！
有6位网友表示赞同！
我主要观察茶饼的干燥程度和外表的碎屑情况，干瘪一些，看起来有明显裂痕就比较老了。当然，还有闻香这一步很重要啊！
有20位网友表示赞同！
这个标题太妙了！我就纳闷白茶怎么判断做旧？我平时买的是熟茶，现在想试试白茶，这个帖子一定要收藏！
有6位网友表示赞同！
判断做旧老白茶？这不是高难度考试题吗？哈哈，我感觉还是得有经验的人才能说得清清楚楚。
有19位网友表示赞同！
我也很喜欢白茶，不过这篇文章让我更明白怎么去鉴别了。原来这么重要的细节我还完全没注意到！以后多多学习哦！
有13位网友表示赞同！
对于一个小白来说，感觉这篇文还是比较难懂的。可能需要多看看相关的视频教程才能更容易理解吧！这方面建议作者可以补充一些图片或案例说明。
有20位网友表示赞同！
白茶确实是一门学问啊！做旧的老白茶味道层次更加丰富，口感更加绵柔，我个人非常喜欢这种感觉
有17位网友表示赞同！
虽然文章说得不错，但是对于新手小白来说，还是需要一些更具体的指导和示范。比如可以展示一些做旧的白茶图片，并对比一下干茶的形态、口感等，这样更容易理解！
有5位网友表示赞同！
我收藏了很多老白茶，但是从来没有想过要分辨它的“做旧”程度。这篇文让我开阔眼界了，原来还可以从这么细腻的角度感受白茶的变化！希望有机会多学习多实践！
有6位网友表示赞同！
我感觉老白茶的价值在于他的历史和故事感，而不是单纯地判断是否“做旧”。每个人的品味和感受都不一样，享受过程更重要
有8位网友表示赞同！
这篇文章让我对做旧的老白茶有了更多的了解，原来不仅仅看外形，还要闻香、品味等多方面综合判断。我也要去试试收藏几块老白茶了！
有11位网友表示赞同！
我有一个朋友特别喜欢喝老白茶，但他总是说“看不出哪个做旧的”，这篇文章或许能帮到他
有8位网友表示赞同！
太专业了！我作为一个小白，完全听不懂。能不能用更通俗易懂的语言来解释？
有12位网友表示赞同！
我觉得做旧的老白茶确实有独特的韵味，不过价格也往往比较昂贵，要谨慎购买啊！
有10位网友表示赞同！
这篇文章让我对老白茶的鉴赏有了新的认识，原来还有那么多细节需要考虑！下次去买白茶的时候一定注意一下这些技巧！
有10位网友表示赞同！
做旧的老白茶真的是好喝！我感觉它每一 sip 都像是在品尝时光的味道，回味无穷！
有12位网友表示赞同！
老白茶的品质差异还是挺大的，确实需要仔细观察和判断才能挑到好的！这篇文章蛮有参考价值的.
有13位网友表示赞同！