很多朋友买了铜锅或者铁锅之后都不知道怎么开锅。下面是开壶的方法。
开锅是为了唤醒锅，去除锅内异味，使内壁表面与水和氧气接触，形成稳定的防锈层。
开锅的方法有很多种，但最常见的是用温火煮多次，直到水质光亮，明澈无异味。
用什么水？
一般开锅的时候选择矿泉水或者自来水。由于这种水含有丰富的矿物质，很容易长水垢，形成水垢保护层。纯净水没有矿物质，但是会形成氧化铁保护层。
建议如果一开始用水煮锅，要一直用这种水，在铁锅内壁形成稳定的保护层。
如何开锅
用矿泉水/纯净水开锅，水烧开不溢出的时候尽量多加水，烧开后加热10-15分钟。(注意：重复上述步骤3至5次，不要喝开水。)
时间
开锅需要足够的耐心。一般普通铁锅需要一周左右。新锅煮3-5次，每次10-15分钟，即可正常使用。
