在日本人的日常生活中，铁是很常见的物品。
他们相信铁器对人体健康的好处，铁器本身有微小的凹凸孔，更容易留住和传导热量，使食物在烹饪中受热均匀，食材的美味得以保留。
就连铁器煮出来的水，味道也更清更甜。
事实上，当铁用于烹饪时，亚铁离子会不断释放到茶叶和食物中，这是人体最容易吸收的铁，可以预防贫血。
自人类文明开始以来，很少有铁制品能像南方铁一样温润。
17世纪，当铁被视为战争武器，与血平起平坐时，日本南部的工匠们在炉火和茶香中将其锻炼成简单的壶、瓶、壶和钟。
它们是日常生活中富有诗意的一部分，因长期与人接触而带着体温，符合日本民族干涩、沉默的审美。
这项技艺几乎因为历史的大流而失传，但传统却顽强地保留了下来。
数百年来，代代相传的铸工铸造生铁，赋予冰冷坚韧的金属以生命，传承家族的使命和荣誉直至今日。
铁壶收藏家佐佐木范美说：茶道世界讲究静风。
铁锅有一种干瘪的气质。经过多年的淘洗，我变得越来越孤独。在日本茶道中，铁似乎是最合适的乐器，连声音也成了境界的一部分。
明治画家冈仓天心在《茶之书》年写道：
他们安静地依次进入茶馆，坐在座位上，先向壁龛里的挂轴和花致敬。
当所有的客人都坐好后，只有在除了铁锅里水沸腾的声音之外，没有声音打破茶馆里的寂静时，主人才会进入茶馆。
铁锅发出美妙的声音。为了这种独特的音色，会在铁锅底部放置一些铁片。
从这个音响中，人们会听到一个雾蒙蒙的瀑布的低沉回声，远处海浪拍打岩石的回声，暴风雨席卷竹林的回声，或者远处山上松树的声音。
二战后，铝合金制作的物品开始流行，南方铁器不可避免的衰落，许多作坊和店铺倒闭，铸造厂的手艺也相继失传，濒临衰落。
转折点发生在昭和四十九年(1974年)。南方铁器的制造工艺被指定为日本非物质文化遗产，第十三代铃木生酒作坊成为传承的代表人物，被日本文化部门评选为“世界国宝”。
次年，日本拟定《传统工艺产业振兴法》，南方铁器被授予传统手工艺称号。在政府的支持下，南方铁器终于迎来了复苏，并且随着日本茶道的传播，越来越受到境外的欢迎。
