信阳毛尖茶是地理标志产品,十大名茶之一。根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准,其茶叶分为六个等级,即稀有、特级、一级、二级、三级、四级,具有以下特点:
1.珍爱
紧、美、圆、直、淡绿白、匀,纯度高,汤色淡绿明亮,香味嫩香持久,滋味鲜爽,叶色淡绿鲜匀。
2.超级课堂
细而圆,紧而直,淡绿白,均匀,纯度高,汤色鲜亮淡绿,香味持久,滋味鲜爽,叶色淡绿明亮均匀。
3.一级
圆尚直紧,色绿润白,较匀,纯度高,汤色绿亮,香气栗或香,滋味醇厚,叶底绿亮匀。
4.二级
直而紧,色泽绿润,有点白,匀而净,汤色绿亮,香气纯正,滋味醇厚,叶底绿匀。
5,第三级
依然紧直,色泽深绿,均匀洁净,汤色鲜黄绿,香气纯正,滋味浓郁,叶底绿色均匀。
6、四级
依然紧直,深绿色,均匀,带一点梗,汤色黄绿,香气纯正,味浓而微涩,底部有绿叶。
信阳毛尖新茶与旧茶的区别
外观:新茶色泽鲜艳,色泽翠绿,鲜香,白度明显;陈年茶色泽较暗,光泽较暗甚至发黑,白毛损失高,香气低闷,无鲜味。
茶汤:新茶汤色鲜淡绿色,明亮,香气清新持久,滋味鲜浓。
新茶叶底鲜绿色,清澈;老茶汤色泽淡,香气低,味道淡,叶色不是鲜绿色而是暗而不亮。