喝茶用的杯子叫建盏，指的是窑中烧制的黑釉茶碗，也就是建窑用的黑釉杯。在宋代，它是专门用来喝茶和斗茶的器皿。建盏出自福建建阳窑口。和五大名窑一样，建业窑也是中国著名的古窑之一。
建盏和我们平时用的瓷器不一样。其气质古朴厚重，表面斑驳略显粗糙。宋代流行煎茶，宋代非常流行泡茶：先将茶叶磨成粉末，然后与少量水混合，再注入水，用类似打蛋器的茶壶泡成茶沫。
到了宋代，斗茶蔚然成风。网络名人宋徽宗，国家最高领导人，高度赞扬了斗茶文化，从皇家贵族到平民百姓都是斗茶的粉丝。大书法家蔡襄在《茶录》中提到斗茶：看起来透亮透白，戴灯无水印者为佳。建安搏击测试，
有水痕先退者为负，忍者为胜。斗茶主要看汤的颜色和花，也就是说谁点的茶白，斗的时间长，谁就赢。
范仲淹用“赢是高不可攀，输是无限耻辱”来形容斗茶的输赢心情，输得有点不堪。因为崇尚“白汤”，青瓷或白瓷的茶具不能很好地突出白色。反而厚重简约的黑瓷更能衬托出白茶汤，黑白分明。
所以黑瓷脱颖而出，在当时与青瓷、白瓷三分天下，而黑瓷的黑釉灯更受建盏推崇。
建盏最适合斗茶。大而深的器皿便于搅拌茶汤，蓝黑色的釉色便于观察汤色，灯具的厚壁隔热性极佳，使汤色得以完美呈现。建盏的独特风格成为了宋朝斗茶的不二之选，也可以说斗茶成就了建盏的辉煌。
成功是萧何的失败。在宋代，伴随着点茶和斗茶而盛行的煎茶。到了明代，点茶被制茶所取代，斗茶也随之衰落，剑盏的光辉也逐渐褪去，逐渐被世人遗忘，直至清代彻底燃尽。
还有一个村庄。日本一直保留着点茶的方法并沿用至今，而建盏数百年来一直是茶道中的主角，从未被撼动。建盏在日本被称为“天目盏”，被视为国宝。当今世界上品相完整的宋代“顶级楼灯”都收藏在日本。
