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一、如何“精准”购买龙井茶
1.看产地
龙井茶主要有三大产地：
西湖产区包括杭州市西湖区(西湖风景名胜区)所辖行政区域，即西湖龙井；
钱塘产区包括萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)，即杭州龙井；
越州的产区包括绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨所辖的行政区域和上虞、磐安、东阳、天台所辖的部分乡镇区域，即浙江龙井。
2.看这个标志
3.看质量
茶叶的品质是选茶最重要的。我们可以通过观察外观、香气、滋味、汤色、叶底来选择龙井茶。
外观：优质龙井茶的干茶外观扁滑，尖，淡绿鲜，匀，重，净。糙米色和嫩绿色在干茶外观和色泽上的差异，主要是龙井茶炒制时火候不同造成的。
香气：通过煮汤，闻湿，先闻香气是否有异，再闻香味的程度，再闻香气的持久性。优质龙井茶的香气以嫩或香为主，浓郁而持久。
口感：优质的龙井茶汤通常是鲜甜爽口，有回甘感，生津止渴。
汤的颜色：汤的颜色可以根据汤的颜色和亮度来判断。优质龙井茶的汤色通常为淡绿色，明亮清澈。
叶底：优质龙井茶的叶底也很有观赏性，芽叶嫩绿明亮。
二、什么是狮峰龙井
“世界名茶是龙井，龙井的上品在石峰。”乾隆爷和石峰山的“十八御树”故事，这里就不赘述了。石峰龙井的美名源于“群种”。毕竟那时候还没有龙井43。
这也是我们只炒石峰龙井茶组种的原因。
购买石峰龙井至少要记住一点：石峰龙井属于西湖龙井，所有标志都要和西湖龙井一致。
三、什么是群体种与龙井43
西湖产区的龙井茶树主要有两个品种。
1.种群物种
俗称“老茶树”、“地方名茶”、“老丛龙井”，是多品种共生、混种、群种。一丛种植，高矮胖瘦不一样，种植距离也不一样。发芽稍晚，一般在清明前十天左右开采。
外观上茶叶种类繁多，花参差不齐，茶树形状千差万别，不如龙井43。香气和口感种类丰富，你会感觉到更加浓郁，甚至略苦，是偏向口感的老茶客的最爱。
西湖龙井(组种)精品店
2.龙井43
由中国农业科学院茶叶研究所培育，发芽早，生长旺盛，茶多酚和氨基酸含量高。香气多为清香和板栗香，偶尔有兰花香。汤色黄亮，味道鲜。最明显的特点就是叶子均匀，柔软，美观。
西湖龙井(龙井43号)
西湖龙井很讲究“早”。另外龙井43比老龙井好看，经济效益高。所以很多农民改用龙井43，老茶树产量越来越少。
两者泡在一个杯子里，更多人会认为老龙井先涩，龙井43的香味更浓。但老龙井汤开了之后，涩味慢慢释放，留香长，味道持久。这也是很多老茶客钟爱老龙井的主要原因。
西湖龙井(组种)
比如龙井43就是一个高颜值高热量的小鲜肉。其外表美观可欺，内涵广泛。爱了一阵子，却没有爱一辈子。然而，群体物种就像老艺术家。千帆之后，他们内涵丰富，外表温润不逼人，却能让人回味悠长，欲罢不能。
从品鉴和饮用的角度来看，采摘时间和品种没有区别，每朵花都在自己的眼里，“合适的才是最好的”。
