三才碗是指有盖的茶碗，即盖碗。三才碗由茶碗、茶盖、茶舟三部分组成。同时，三才碗也叫三才杯。所谓三才，就是天、地、人。茶盖上面是天，茶托下面是地，茶碗中间是人。
三才碗中茶叶的具体使用顺序：
1.洗一杯白鹤浴
用开水冲洗茶具，提高茶具的温度。
2.茶乌龙入宫
在福建省武夷山市，称为“滴茶”或“抛茶”的茶叶量可根据个人爱好灵活控制，一般为5-8克。
3.泡茶吊壶高。
冲泡时最好让茶叶在杯中旋转。
4.在春风吹你的脸
用杯盖轻轻刮去浮在杯面上的泡沫，
5.把汤还给公众，
将盖好的碗中的茶汤倒入马克杯中，使茶汤均匀。
6.点茶，韩信点兵，(关公巡城)
将中式茶汤公平、均匀地倒入客人的茶杯中，供客人使用。
7.看茶，赏色，闻香。
看茶汤的颜色，闻盖子上的香味。
8.品茶啜饮甘露，(领悟岩韵)
品武夷岩茶，要边品边闻，只有品出精品，才能感受到奇花异岩韵。
