过去，福鼎白茶一直走低调路线。虽然销往海外，好评如潮，但在国内却很少听说。俗称“墙内花，墙外香”。
近年来，白茶开始全方位发力，成为近年来国内茶叶圈的一匹黑马。越来越多的人喝过白茶，接触到白茶。
势头频频的白茶迎来了一大批新进入者，但“喝”或“暴露”并不代表他们了解白茶。很多新茶爱好者都困惑“白茶是什么茶？是温茶还是凉茶？”有什么特点？”这些基本问题都不清楚。
为了让大家能够喝到一杯懂茶的茶，请您花2分钟时间来阅读这6个关于白茶的基本介绍内容。你一定会有所收获。
01白茶是什么茶？
白茶是我国六大茶类中不可或缺的一员。白茶是指以福鼎大白茶、大毫茶或小菜茶为原料，经萎凋、干燥等工序制成的茶。
由于白茶的制作工艺简单，不炒、不揉、不萎凋，以最自然的方式保留了茶叶的原味。白茶也是最接近茶原味的茶。
白茶具有长期保存的特点。有新茶和老茶之分。因此，我们可以买新茶及早品尝，享受茶味的清新和茶香的淡雅。
后期还可以在干燥、密封的条件下储存、保存，使里面的活性物质随着时间的推移不断转化，形成新的茶香气和茶风味物质。
老白茶越陈越醇厚甘甜，存放时间越长越香悠扬。充满了时间的味道和历史的积淀。
02白茶是温性茶还是寒性茶？
白茶有不同的属性，需要用年份和工艺来解释。
老白茶经过多年的陈化，内在品质会发生惊人的变化。茶叶中的茶多酚、咖啡因等物质会减少，而儿茶素和黄酮类物质会增加。这样不仅会使茶的味道更加醇厚，而且还会使茶的味道更加温和。
由此可见，老白茶性温，适合男女老少一年四季饮用。除了使用白瓷盖碗来冲泡和品饮外，在天气比较寒冷的秋冬季节，很多饮茶者都会选择泡一壶老白茶。温热甘甜的茶汤入喉，舒服极了。
与老白茶相对应的是新白茶，采用日光萎凋、不炒、不揉等工艺制成。新白茶内在物质完整，富含茶多酚、咖啡碱等物质。其茶性凉。
茶香、滋味均清新、明亮，以味香、花香、草香为主。茶味清新、鲜爽、明亮。适宜在暖春、盛夏饮用。一杯花香茶，可以驱散炎热带来的烦闷。
03白茶是白叶还是白茶？
我们说绿茶有绿叶、绿汤；红茶有红叶红汤，那么白茶有白叶白汤吗？
这种理解是错误的。《茶叶分类》白茶的概念是具有特定茶树种、原料、特定制茶工艺、特殊风味的茶产品。
对于茶叶和茶汤的颜色没有硬性规定。白茶的最大特点是芽头，芽头上覆盖着厚厚的银白色茶毫。但它的芽和叶仍然以绿色为主。
鲜叶状态下，白茶肉质细嫩，翠绿明亮，充满生机和活力。以芽为主要成分的银针，经过萎凋、干燥等工序后，会呈现银白色，但白牡丹、长寿花、白茶则呈现银白色。眉等叶茶仍以绿色为主色。
不同白茶的汤色也有差异。其中寿眉的汤色最深，白毫银针的汤色最浅，但都不如水淡。
因此，所谓的芽白、叶白、汤白不能代表白茶的真正特征。
04白茶的基本分类有哪些？
无论是白牡丹、银针还是寿眉，都是白茶的基本类别。除了这三种之外，还有贡眉，也是白茶。
白茶的叶子高如雪，高如针。它们是白茶中最著名的茶。其茶香、蜜香突出，深受广大饮茶者的推崇。这是喝白茶的人最后的目的地。
白牡丹是继银针之后采摘的。它是用一芽一叶、一芽二叶的茶树新芽加工而成。叶子狭长，以花形和香味而闻名。他们特别优雅和清新。
寿眉是以茶树一芽三叶或四叶为原料精制而成。可分为春季守梅和秋季守梅。两者加起来可以占据白茶市场的半壁江山。由于产量大，寿眉在白茶圈中价格最高。它比较亲民，是口粮茶的首选。
工妹很特别。是指以群生茶树（即有性繁殖的菜茶）为原料精制而成的白茶产品。由于菜茶的经济效益有限，用菜茶制作的贡眉在目前的白茶圈子里相对小众。
05安吉白茶和福鼎白茶有什么区别？
它们根本不是同一种茶，一种是绿茶，一种是白茶。
安吉白茶虽然叫白茶，但与真正的白茶没有任何关系。是典型的浙江炒绿茶。因其适宜的茶树品种为白叶一号，故名“白茶”。
一种患有“白化病”的茶树。春茶季节出现的嫩叶和芽，由于叶绿素含量缺乏，呈玉白色。因此特命名为“白茶”，意为白茶。
安吉白茶虽然叫白茶，但其实是绿茶。建议尽早尝试，不适合长期存放。购买和选择茶叶时，千万不要出错。
02 对于初学者来说，什么样的白茶适合？
对于零基础的新手来说，守命绝对是最适合开始尝试的，有着天然的优势。
首先，寿眉有两个季节：春季和秋季。生产基地较大，价格相对较低。性价比高，降低了初学者尝试的成本。即使他们发现自己不接受白茶，也不会感到心疼。
其次，叶子宽厚的茶，味道最为甘甜饱满，茶香舒缓。喝一杯清香醇厚的高山寿眉，是最懂、最顺滑的饮品，让人轻松领略白茶之美。
最后，寿眉是最容易冲泡的。其蜡层较厚，茶内质释放缓慢。尤其是老白茶不易冲泡浓而苦，对于入门体验非常有利。
白茶是众多茶类中的一种独特风味。
是六大茶类中的轻发酵茶，在萎凋期只进行微发酵；其泡茶工艺简单，回归自然，极其自然；可品饮、可储藏，新茶爽口，老茶甘甜。
喝茶、爱茶、了解茶、了解茶，一点一滴，慢慢积累，在潜移默化的影响下，你会对白茶有深刻的认识！
用户评论
一直很喜欢喝白茶的味道，清香又甘甜，很适合下午的时候来一杯解腻。不过我一直疑问它到底是暖性的还是寒性的呢？这篇博文解答了我的疑惑，白茶确实属于是温性的茶。感谢作者分享!
有12位网友表示赞同！
看了这个标题就觉得很有意思！白茶一直以来感觉有些神秘，喝的不多，这篇文章介绍得非常清楚明白，让我对白茶有了一个更深的了解，原来它还像这样温和舒适呢！
有6位网友表示赞同！
这篇博文写的不错，很全面地介绍了白茶的种类和品质，也解释了为什么白茶是温性的。以前我总觉得白茶喝起来有些清淡，不太能让人感到暖意，现在才知道，它的温暖是比较平和、舒适的类型。我觉得作者很有经验，能够把看似简单的问题说得很细致！
有7位网友表示赞同！
说的很好！我一直喜欢绿茶那种清爽的口感，但有时候觉得白茶也挺不错的，毕竟它更柔和一些，适合在晚上慢慢品尝，这篇博文让我对白茶有了全新的认识，以后可以试试更多不同的白茶品种看一看。
有5位网友表示赞同！
我对这种说辞有些怀疑，白茶虽然口感清香，但总觉得没有明显的温性体感啊！感觉有些主观臆断，还是需要多喝喝其他茶品进行比较才能判定。作者的分析不够客观!
有13位网友表示赞同！
文章写的挺深入的，尤其是对白茶的品鉴方法和功效都有详细的解释，让我了解了白茶的文化内涵。真的很有帮助！
有6位网友表示赞同！
这篇文章把很多知识点总结得很好，对我来说非常实用，能更有效地选购到优质的白茶。希望作者以后还能写一些类似的文章吧！
有13位网友表示赞同！
有点失望，文章里面说白茶是温性的，我反而觉得它比较像寒性茶？ 可能需要根据个人感受来判断吧！
有9位网友表示赞同！
总感觉白茶就是一款高端的茶品？作者说的没错，这篇文章让我更加理解了白茶的独特魅力和价值。以后肯定要好好收藏一些高级的白茶品尝一下！
有15位网友表示赞同！
挺喜欢文章里的图文并茂的设计，看起来更清晰易懂。希望作者能写更多关于不同茶类的介绍吧！
有5位网友表示赞同！
我是个白茶爱好者，对这篇文章的内容非常感兴趣。作者深入浅出地解释了白茶的种类、特点和鉴别方法，很有参考价值！
有18位网友表示赞同！
我比较喜欢绿茶的黑茶的味道，白茶感觉不太合我的口味，有点平淡？可能是因为我的习惯吧，每个人对于茶的味道会有不同的喜好差异！
有10位网友表示赞同！
作者说得对，白茶的确是一种温热舒适的茶品，适合在冬天慢慢品尝。之前我总以为白茶是一种清凉解暑的茶，现在看来还真是自己错得太厉害了！
有15位网友表示赞同！
我觉得这个标题说的非常准确，这篇博文确实让我一次性就了解了许多关于白茶的信息，受益匪浅！以后我会经常来参考下!
有9位网友表示赞同！
我平时很少喝白茶，主要是一些绿茶和红茶，感觉这两款味道更丰富。但看到这篇文章后，开始对我这个从未品尝过的白茶产生一些好奇心，也许可以尝试一下！
有8位网友表示赞同！
作者的分析很有道理，我认为白茶的确是一种温性的茶饮，它能够让人感到身心放松，舒缓压力。而且，白茶也具有许多健康功效，可以促进血液循环、增强胃肠功能等等，是非常值得推荐的茶品!
有9位网友表示赞同！
这篇博文还蛮适合小白同学学习的哦！把复杂的白茶知识用浅显易懂的方式来说明，而且图片也很漂亮视觉效果不错~
有20位网友表示赞同！
说实话，我觉得白茶的味道有点寡淡，可能我还是更喜欢口感浓郁的茶类吧。不过这篇文章写的还是很有帮助，让我至少了解了什么是白茶以及它的特点！
有9位网友表示赞同！