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普洱古茶树的生长环境
古茶树一般生长在深山老林中，根系非常发达，往往深入地下十几米甚至几十米，茶树所需的水分和养分都是靠根系完成的。吸收了更多的矿物质和微量元素，使古树茶口感更好，更持久。
树龄越大，木材纤维化程度越高，含糖越多。所以古茶树更耐泡，茶汤口感更饱满，茶汤浓甜。
普洱茶的内容和含量。
清明节在其历史发展中承载着丰富的文化内涵，尽管各地的节日活动有所不同，但由于全国不同的地区，习俗内容或细节也有所不同。
普洱茶是一种大叶种茶叶，相对饱和，营养丰富，包括生物年龄、茶多酚、维生素、含氮(N)化合物(氨基酸)、芳香物质、糖类、茶色素等。
古树普洱茶主要由含碳(C)的化合物代谢，碳化合物总体含量较高，鲜叶中糖和茶多酚含量较高。这种茶汤喝起来浓稠黏滑，口感甜浓。
茶味中的甜味物质主要是水溶性单糖、二糖和水解多糖。单糖和双糖溶于水，是茶味中的甜味物质。
多糖属于寡糖(低聚糖)，不溶于水，但可以水解。水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味道变甜。
古树普洱茶的冲泡
冲泡是决定茶的味道的最后一步。可以说，再好的普洱茶，如果冲泡不好，不仅会影响茶汤的口感，还会让茶叶大打折扣。
古树茶的冲泡在所有普洱茶中是很有讲究的。冲泡茶具、茶叶量、水温、出汤时间都要适当控制。
古树普洱茶的变迁与年份
一款好的普洱茶就是汤色甘醇，汤色滑润饱满的感觉，而一款好的普洱茶除了年份之外，还需要“原料上乘，工艺精湛，储存精良，转化良好”。
储存条件优良的普洱茶经过一定年份的陈酿，茶叶中与苦味相关的成分已经转化，新茶的苦味会被“融化”，其茶汤甘甜醇厚。
另外，古树茶汤甜不甜，还要看采摘的时间、萎凋的程度、铁锅的温度、火候的大小、炒制的方法、时间、揉捻的程度、日晒、后期加工和存放等。会影响古树茶的甜度和口感。
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