普洱生茶怎么泡比较好？相信不少茶友都有这样的困惑。的确，好的普洱茶冲泡方法，犹如锦上添花，让一杯茶的口感呈现更加美妙，因此普洱茶的冲泡是一门很大的学问。

今天，“藏品普洱”旗舰店掌柜，就从茶器、水温、醒茶等方面，对普洱茶的冲泡方法做出详细解析。

▲2010年昆明铁饼

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1、选择茶器

普洱生茶怎么泡比较好，最重要的一步就是要选择好的茶器，以紫砂壶为佳。紫砂壶堪称普洱生茶的“黄金搭档”，因为它嘴小、盖严，可以有效地聚香。

▲紫砂壶

同时，紫砂壶兼具隔热保温性和透气性，有助于茶味的发挥。建议大家选择胎壁较厚的紫砂壶，容量一般在160cc为宜，这是冲泡普洱生茶的佳选。

注意冲泡普洱生茶的紫砂壶，千万不能再用来泡熟茶。因为茶壶常年使用，会吸附茶味，如果经常混杂冲泡生茶和熟茶，会影响最终茶味的呈现。

2、醒茶

冲泡普洱生茶，醒茶是关键的一步。醒茶顾名思义就是唤醒茶叶，普洱茶在茶仓中存放了较长时间，处于一种“沉睡”的状态中，醒茶可以激活茶性，有助于茶香茶味的发挥。

▲2003年棕昌泰无天书无条码

特别是普洱老生茶，由于经过长期的存储，温度和湿度都比较恒定，茶叶状态比较呆滞，所以醒茶就显得很有必要。

普洱生茶的醒茶很简单，把茶块投入壶中后，注入热水，盖好壶盖闷上5秒中，把这道茶汤倒掉，就完成了醒茶过程。

▲2003年棕昌泰无天书无条码茶汤

如果是年份较老的普洱生茶，可以借助煮茶时的高温蒸汽醒茶，将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在煮水壶上蒸1分钟左右。这样可以利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度，同时蒸去壶的陈味，使老茶得以唤醒，保证茶汤口感的真味。

▲老茶醒茶

普洱茶的泡法中，水温是较为关键的一个环节。冲泡普洱生茶时，如果是新生茶，等水壶里的水烧开后，即可高温洗茶、高温冲泡。

▲501批黎明之光茶汤

年份较老的普洱生茶，对水温的要求会更高，我们一般用铁壶、银壶或者陶壶烧水，这样可以保证充足的水温，把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

为了保证水温，投茶后需往紫砂壶里倒满开水，盖上壶盖后，持续往壶盖上浇热水。这样不仅能保持水温，还能保证茶汤的口感。

普洱茶的冲泡方法中，茶水比例就是投茶量和注水的比例，这也是一个比较关键的数据。

▲雪印7532青饼

正常评审时，茶水比例是100ml的水比7g的茶叶，但在具体的冲泡过程中，我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理。

例如，200cc的紫砂壶，冲泡10年左右的普洱生茶，如果是7人以内品饮，投茶量应在10克左右。要想茶汤味浓可投茶12克，要是浓淡相宜投茶8克即可。

普洱茶的泡法中，出汤时间也很重要。因为普洱茶属于大叶种茶，内质比较丰富，所以闷泡时间不宜过长，否则会导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好。

▲2004年昌泰茶饼天下班章茶汤

由于普洱茶属于大叶种茶，内质比较丰富，前8泡都是即泡即出，马上出汤，防止茶汤口感过浓过涩。第9泡起适当延长浸泡时间，延后5秒左右出汤。

总而言之，普洱茶的冲泡，看似简单，其实蕴含着错综复杂的技巧，需要在实践中不断重复与提升，这便是所谓的“知易行难”。

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